導(dǎo)讀民以食為天，你愿與我一起嘗盡天下美食嗎？這種魚被“誤解”多年，只因冷凍遭人嫌棄，比帶魚還好吃世界之大，美食之多，你最喜歡吃哪種食材呢？魚肉。其一是因?yàn)樗娜?...

民以食為天，你愿與我一起嘗盡天下美食嗎？

這種魚被“誤解”多年，只因冷凍遭人嫌棄，比帶魚還好吃

世界之大，美食之多，你最喜歡吃哪種食材呢？魚肉。其一是因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常鮮嫩、口感好；其二則是因?yàn)轸~肉屬于白肉，相比紅肉更健康，蛋白質(zhì)更為豐富。但魚類眾多，總有那么幾種不受人待見，其實(shí)也并不是因?yàn)樗兜啦睿窃从凇罢`解”。

耗兒魚，又稱無頭魚，它就是被人們“誤解”多年的一種魚，理由尤為夸張，只因冷凍。冷凍產(chǎn)品給人的第一印象就是“不新鮮”，一般大家超市、菜市場(chǎng)買魚，都會(huì)選擇現(xiàn)宰現(xiàn)殺的。尤其是鯽魚拿回家沖洗一番就能下鍋燉了，不僅口感鮮美，就連熬制出來的鯽魚湯都是乳白色的。

由此可見，大部分人選擇直接忽略不去購買，對(duì)它的誤解還是蠻深的。設(shè)想一下，如果是我去超市賣魚，也會(huì)選擇新鮮的剛從水里撈出來的魚帶回家。不過，話說回來帶魚也是冷凍魚類，為什么就有那么多吃貨為它瘋狂呢？無論是炸帶魚，還是紅燒帶魚，味道都非常好吃，關(guān)鍵是只有脊柱一個(gè)大刺，其余的全是鮮美的魚肉。

但是耗兒魚對(duì)于真正懂行的人來說，才是真正的美味。這種魚和帶魚差不多，都同屬深海魚類，像這種生活在深海的魚類對(duì)水壓的要求很大。一旦上岸反倒不適應(yīng)，一旦被捕撈上岸，在這一過程中，他們的內(nèi)臟就會(huì)因失壓而爆炸，所以捕撈上來的魚都是死的。耗兒魚之所以被冷凍的，正是因?yàn)檫@個(gè)道理。

在農(nóng)村，都說黑魚是營養(yǎng)價(jià)值最高的魚類，殊不知這耗兒魚，營養(yǎng)價(jià)值也頗高。而且比帶魚還好吃，滿滿的膠原蛋白，尤其是那些愛美的女生，常吃耗兒魚是有好處的。它沒有小刺，吃起來也比較方便，哪怕是老人小孩吃，都無需擔(dān)心被魚刺的卡到。

烹飪耗兒魚的時(shí)候，一定要煮辣一些，口感重一些，這樣更加入味。就像紅燒、水煮都可以，但是如果是給小孩吃的，就不要做的那么重口味了，清淡一些味道也非常不錯(cuò)。去超市買的時(shí)候，如遇到分不清的情況，記得那個(gè)沒有頭的小魚，外表酷似帶魚的就是它。

說了那么多，下次在超市遇見它，你還會(huì)抱著嫌棄的態(tài)度看它嗎？不妨嘗試一次，說不定它就是你最愛的那個(gè)味道。

歡迎大家關(guān)注五味凡間，一起閑聊世間美食！