導(dǎo)讀大家一定喜歡吃金針菇吧？我其實(shí)更喜歡吃以前那種黃色的金針菇，這種金針菇長得粗壯，顏色又好看，不仔細(xì)看，好多人還以為我煮的是蟲草花湯呢！但是這千真萬確的是金針....

大家一定喜歡吃金針菇吧？我其實(shí)更喜歡吃以前那種黃色的金針菇，這種金針菇長得粗壯，顏色又好看，不仔細(xì)看，好多人還以為我煮的是蟲草花湯呢！但是這千真萬確的是金針菇哦！黃色金針菇現(xiàn)在賣的比較少了，口味真比白色金針菇好吃。

冬天多吃點(diǎn)這樣的食用菌是非常好的，可以提高免疫力呢！我更喜歡用它炒菜、燉火鍋或者煮湯吃。這不，今天中午用它和青菜煮了一鍋菜湯，里面磕了一個(gè)雞蛋花，好喝又解渴呢！居然沒夠喝的。

不過這種黃色金針菇燒湯，和白色金針菇可有點(diǎn)不一樣，一定要多一步才能讓味道更好，下面咱就給大家介紹介紹黃色金針菇煮湯的做法吧！

金針菇青菜雞蛋湯

【食材】金針菇100克、青菜50克、雞蛋1個(gè)、鹽1茶匙、芝麻油數(shù)滴、醋數(shù)滴、香蔥1棵

【做法】

1、準(zhǔn)備好各種食材后，先將金針菇根部切去，然后鍋內(nèi)燒開水，放入金針菇焯水2分鐘后撈出過涼水。這種黃色金針菇必須多一步焯水步驟，否則吃起來會有異味哦！焯水后的黃色金針菇既能熟的快，而且口味更棒！

2、青菜去掉根部淘洗干凈。

3、將香蔥切碎，黃色金針菇也切成四五厘米長的段。

4、炒鍋燒熱加入食用油，放入蔥花爆香，放入金針菇炒一炒，再加入3碗水煮開。

5、煮開后，加入半碗淀粉水勾芡煮開。放淀粉水勾芡可以讓湯更加滑嫩鮮美，不喜歡的話可以不勾芡。

6、然后放入青菜。

7、磕入一個(gè)雞蛋、滴入醋、芝麻油、鹽、雞精調(diào)味后即可關(guān)火了。

這道開胃又解渴的金針菇湯就做出來了，比飯店的湯還要鮮美呢！快來試試吧！你準(zhǔn)喜歡。

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