導(dǎo)讀做法步驟1、帶魚洗凈去頭，剪掉魚鰭切小段（我個(gè)人不喜歡腥味把白色的麟刮干凈了，其實(shí)白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根據(jù)個(gè)人口味選擇吧）2、蔥切蔥花，姜切....

做法步驟

1、帶魚洗凈去頭，剪掉魚鰭切小段（我個(gè)人不喜歡腥味把白色的麟刮干凈了，其實(shí)白色的麟具有很多功效，是防癌的佳品，根據(jù)個(gè)人口味選擇吧）

2、蔥切蔥花，姜切片，蒜洗凈，八角備用（原諒我因?yàn)檫^年材料有一些蔫）雞蛋盡量打散活著準(zhǔn)備一碗干淀粉

3、鍋中加入適量油燒熱

4、帶魚段裹滿雞蛋液或者干淀粉

5、入油鍋炸至金黃，撈出控干油分

6、鍋中重新加入油，油熱下入蔥姜蒜，八角炒香

7、加入帶魚段，淋入料酒，醬油，老抽，醋，糖，翻炒片刻

8、加入沒過帶魚段的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮十五分鐘。

9、撒適量鹽，將帶魚盛到容器里，淋上湯汁，美味的紅燒帶魚，連肉帶刺統(tǒng)統(tǒng)吃光光，好吃到爆。

小貼士

1.帶魚的白麟根據(jù)個(gè)人口味選擇去與不去。2.加入適量醋讓魚刺更佳酥爛。3.湯汁不要全部收干，最后淋在帶魚上更入味。4.雖然魚刺很酥爛了吃的時(shí)候也要注意安全哦。

心情故事

帶魚好吃但是帶魚兩側(cè)的刺比較細(xì)密不好摘刺，對(duì)于懶癌晚期的我寧肯不吃它，直到學(xué)會(huì)了這道紅燒帶魚，肉爛刺酥，再也不用擔(dān)心吐刺麻煩了，連肉帶刺統(tǒng)統(tǒng)吃光光，絕對(duì)的下飯利器。