導讀準備食材：原料：面團600克，凈青魚肉300克，豬肥膘肉75克，韭菜100克。調料：姜末、料酒各15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，料油20克。制作方法....

準備食材：

原料 ：面團600克，凈青魚肉300克，豬肥膘肉75克，韭菜100克。

調料：姜末、料酒各15克，精鹽3克，味精2克，香油10克，料油20克。

制作方法：

1、魚肉、豬肥膘肉剁碎，韭菜切末。

2、魚肉蓉加清水50克攪勻上勁，加入全部調料攪勻，加入韭菜末拌勻成餡。

3、面團搓成細條，揪成劑子，搟成圓薄皮，放入餡，捏嚴成水餃生坯。全部制好后下入沸水鍋中用大火燒開，煮至熟透撈出，裝盤即成。

小技巧：面團要軟硬適中，煮餃子時要加兩次冷水，這樣煮出來的餃子才好吃。