導讀又到了吃泡菜的季節，解膩的最佳選擇。吃一口肉，再來一口泡菜，不是神仙，勝似神仙！正宗的四川泡菜，東北泡菜步驟繁多，家庭操作不適。今天我在這里給大家分享一個最....

又到了吃泡菜的季節，解膩的最佳選擇。吃一口肉，再來一口泡菜，不是神仙，勝似神仙！正宗的四川泡菜，東北泡菜步驟繁多，家庭操作不適。今天我在這里給大家分享一個最最簡單的家庭版做法，用最少的材料做最好吃的泡菜！

泡菜

備料：

白蘿卜：切成細長條。最好的品種是心里美，水分多，脆而略甜。

心里美蘿卜

紅泡椒（肉多，不辣）：切中小塊，撕掉辣椒筋

紅泡椒

蒜瓣，姜片

蒜瓣

姜片

以上全部晾干，一定要晾干，最好風干一天，減少水分含量

鹽，白糖（冰糖也可），白酒（醬香型的除外），花椒粒

步驟：

1.準備一個密封性非常好的玻璃罐，泡菜壇最好。清洗干凈，風干，不要有任何水漬。

密封性好的玻璃罐

泡菜壇

2.燒一壺熱水，不要有任何油漬，冷卻。水量的多少取決于食材的多少，比例1:3，白蘿卜腌制過程中會出水，所以不用太多的水。

3.冷卻的水倒入玻璃罐（泡菜壇）中，放入鹽，白糖（冰糖），比例1:2（一勺鹽，兩勺白糖），溶解。

4.風干的紅泡椒，白蘿卜放入玻璃罐（泡菜壇）中，紅泡椒放在底部，泡的時間比白蘿卜要長點。

5.最后加幾顆花椒粒，一兩滴白酒，以免生花。（白色的花）

泡菜生花

白蘿卜腌制一夜就可以吃了，腌制的時間不要太長，不然就容易軟化，不脆。紅泡椒需要的時間長點，一般比白蘿卜多12個小時。

泡菜最好是吃多少泡多少，吃完之后再加入新的食材，比如：包菜，芹菜，紅蘿卜，豇豆，黃瓜等等。

簡單實用的泡菜方法教給大家，有需要改進的地方歡迎在評論區留言。溫馨提示：泡菜雖好吃，但不宜多吃，適量即可！