導讀杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。它具有祛脂降壓、....

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。它具有祛脂降壓、提高免疫力、消食等作用。

豆角含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

【蠔油豆角杏鮑菇】

原料：杏鮑菇 豆角 大蒜 蠔油 鹽等其他調料、

制作： 1. 燒鍋開水， 加入少量的鹽和油，2. 先下入豆角煮一下；3. 再下入杏鮑菇；4.煮開兩分鐘后拿出冷水中過涼；

5 將鍋燒熱，倒入少量油，將大蒜片下入煸炒；6. 煸炒香后下入焯過水的豆角和杏鮑菇翻炒；7.加入蠔油，少量的鹽調味； 8.翻炒后層出裝盤。

小貼士：這道素菜操作起來也很簡單， 應該注意： 1. 先將豆角下鍋煮， 因為豆類要煮熟；2. 過涼水能保持炒后的豆角的脆性； 3. 蠔油含有鹽分， 調味時少加點鹽。 ,