導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。土豆又稱(chēng)為馬鈴薯，洋山芋等，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，可作為....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

土豆又稱(chēng)為馬鈴薯，洋山芋等，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，可作為蔬菜，亦可作為主糧，富含大量的蛋白質(zhì)和淀粉，也是生活中不可或缺的一道食材。

土豆可炒食，可涼拌，味道都很鮮美，今天就給大家分享一個(gè)紅燒土豆的做法，口感軟糯，鮮香味美，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友，可以來(lái)跟著學(xué)一下。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：新鮮的土豆一個(gè)，洗凈后削去外皮，切成滾刀塊，泡在清水里面，防止土豆表面氧化發(fā)黑。

青椒一個(gè)去掉內(nèi)瓤，切成菱形片。

紅椒半個(gè)切成菱形片，用來(lái)配色。

大蔥一段切成蔥花。

大蒜幾粒切成蒜末。

生姜一小塊切成姜片，一起放入料碗中。

起鍋倒入食用油，等油溫?zé)廖宄蔁帷?/p>

把土豆控干水分。下入油鍋中，改中火炸3分鐘左右，中間用勺子推動(dòng)幾下，避免粘連。

炸至土豆外皮變硬，呈金黃色時(shí)，即可倒出控油。

鍋內(nèi)留底油，倒入蔥姜蒜爆香。加入蠔油5克，老抽幾滴調(diào)色，加入生抽5克，快速攪拌化開(kāi)調(diào)料。

翻炒的時(shí)候開(kāi)小火，炒至湯汁起泡時(shí)，倒入青紅椒片。

翻炒幾下，加入一勺清水，倒入炸好的土豆塊。

加入白糖5克，改中火，慢慢收干湯汁，這個(gè)過(guò)程要不停的晃動(dòng)炒鍋，避免土豆糊鍋，最后再勾入少許水淀粉。

簡(jiǎn)單翻炒幾下，淋入少許香油增香，改小火，快速翻炒幾下，就可以起鍋裝盤(pán)食用了。

好了，到這里，這道營(yíng)養(yǎng)美味的紅燒土豆就做好了。簡(jiǎn)單的食材，也能做出色香味俱全的家常小炒，學(xué)會(huì)了就試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。