三伏天結(jié)束之后，天氣就涼快起來(lái)了，這幾天一直下雨，雖然新聞?wù)f是人工增雨，但是多云天氣，比三伏天的時(shí)候涼快了許多。接下來(lái)如果沒(méi)有秋老虎，只會(huì)越來(lái)越?jīng)隹?，所以這個(gè)時(shí)候，就要開(kāi)始貼秋膘了。

貼秋膘要多吃一些肉類(lèi)食材，牛羊肉、雞鴨肉等等，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，增強(qiáng)體質(zhì)，好過(guò)冬天。就比如牛肉，這個(gè)時(shí)候燉一鍋給家人吃，絕對(duì)搶著吃，因?yàn)橄奶煳缚诓?，天氣涼快后，胃口就好了，看到肉都?huì)不自覺(jué)地咽口水。

因此今天我教大家來(lái)燉牛肉，很多人覺(jué)得牛肉總是燉不爛？每次自己燉的牛肉很柴很老，吃起來(lái)塞牙。其實(shí)只要方法對(duì)了，牛肉燉至軟爛了，真的一點(diǎn)不塞牙，肉香酥爛的。

很多人覺(jué)得，牛肉燉不爛是因?yàn)闀r(shí)間不夠，其實(shí)不是，而是你沒(méi)有加它，我燉牛肉的時(shí)候，肉香酥爛的秘訣就是靠它！

當(dāng)然燉牛肉的每個(gè)步驟都很關(guān)鍵，有一步做錯(cuò)了，牛肉也會(huì)很柴很老。所以下面分享一個(gè)燉牛肉的具體做法和步驟，一起來(lái)看看吧~

食材：牛肉、番茄、蔥姜、洋蔥、醬油、料酒、鹽、食用油。

步驟1

牛肉清洗干凈，然后冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，然后焯水后撈出備用。

步驟2

番茄去皮切丁備用。標(biāo)題說(shuō)的“它”其實(shí)就是番茄，番茄是一種酸味的食材，可以軟爛牛肉，讓其肉質(zhì)更加酥爛。如果是其他做法，也可以加山楂、食醋等酸味的配料。

步驟3

然后起鍋燒油，放入洋蔥和生姜爆香，再加番茄翻炒片刻，番茄出沙就可以了。

步驟4

接著放入牛肉，加點(diǎn)醬油和熱水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1-2個(gè)小時(shí)。

步驟5

最后放入番茄塊，繼續(xù)翻炒片刻，加點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋后撒些蔥花就可以了。

貼士：

牛肉剛下鍋的時(shí)候，記得冷水下鍋，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候牛肉是生的。不然熱水下鍋，牛肉突然遇熱，口感會(huì)很柴。