導(dǎo)讀導(dǎo)語：冬季常降溫，多用這菜煮湯喝，湯鮮味美高蛋白，孩子常喝體質(zhì)好。冬季要多喝這湯，15元燉一大鍋，甜潤(rùn)又滋補(bǔ)，常喝全身暖和不怕冷冬季由于天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候....

導(dǎo)語：冬季常降溫，多用這菜煮湯喝，湯鮮味美高蛋白，孩子常喝體質(zhì)好。冬季要多喝這湯，15元燉一大鍋，甜潤(rùn)又滋補(bǔ)，常喝全身暖和不怕冷

冬季由于天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候要多食用一些富含蛋白質(zhì)的食物來補(bǔ)充能量抵御寒冷，比如牛肉，羊肉，豬肉，狗肉和雞肉，在這些肉類當(dāng)中，您最喜歡吃哪種肉呢？悅悅是一個(gè)比較奇怪的人，不吃羊肉不吃牛肉，不吃狗肉不吃鴨肉，只喜歡吃豬肉和雞肉。好在喜歡吃的這種肉都比較大眾化，平時(shí)也沒有覺得有什么不方便的地方。今天我們的這道美味是用雞肉做出來的。

隨著年關(guān)將近，大家伙都在忙著腌臘肉，灌臘腸，所以呀這個(gè)豬肉的價(jià)格又漲了起來，看來想回到以前那種吃肉不發(fā)愁的日子還是挺遙遠(yuǎn)的。跟豬肉相比起來，雞肉就要便宜得多了，價(jià)格只要12元一斤，家家戶戶都吃得起哦。其實(shí)雞肉的營(yíng)養(yǎng)也還是蠻高的，它的肉質(zhì)鮮嫩，雞肉里面富含大量的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，食用之用易于消化吸收，另外雞肉中還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用的磷酯類物質(zhì)，它是膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一，尤其適合在冬季天冷的時(shí)候食用。

冬季常降溫，要多用雞肉煮湯喝，我們家平時(shí)很喜歡煮雞湯，前些天總是燉烏雞湯，有不少朋友說雖然知道烏雞營(yíng)養(yǎng)高但是只要看到那黑乎乎的營(yíng)養(yǎng)之后就沒啥食欲了，哈哈，確實(shí)，這菜的香和味都不極色最重要，就如孩子對(duì)菜的第一印象不好，哪怕家長(zhǎng)說出花來也是不會(huì)愿意嘗一口的。今天我們用的三黃雞不是烏雞哈，簡(jiǎn)單一燉湯鮮味美高蛋白，孩子常喝體質(zhì)好。

冬季要多喝雞湯，那是由于雞肉里除了大量的蛋白質(zhì)以外，還含有天然氨基酸-半胱氨酸，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有在做湯時(shí)才會(huì)完全的釋放出來，此外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，還發(fā)現(xiàn)雞湯具有抗充血的作用，而且雞湯中的的蒸汽也會(huì)優(yōu)于熱水的蒸汽，多喝雞湯能幫助我們趕走“體內(nèi)的寒氣”。多喝雞湯具有明顯的驅(qū)寒滋補(bǔ)效果。怪不得這“雞湯”二字如此不一般。

雞肉可以跟玉米，山藥，板栗，香菇一起燉，今天悅悅花12元買了半只雞，燉湯的時(shí)候只用了一半，也就相當(dāng)于1/4只雞，放的整包的燉湯調(diào)料，成本加在一起總共也不超過15元，燉出了一大鍋，吃菜喝湯，甜潤(rùn)又滋補(bǔ)，有條件要多給家人喝這湯，常喝全身暖和不怕冷。

食譜名稱：【三黃雞湯】

準(zhǔn)備材料：雞肉300克，燉料包1袋

輔助材料：甘蔗，桂圓，生姜，香蔥適量

制作方法： (制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯(cuò)過了哦)

【第一步】：在用雞肉燉湯的時(shí)候呢，有些人喜歡不焯水直接下鍋煮，然后用勺子把浮沫撇掉，我比較喜歡給它先剁塊，然后焯一下水，感覺這樣子燉出來的雞湯顏色更清亮，而且還不會(huì)有腥味，當(dāng)然這里也可以由大家自己的喜好來決定。雞肉焯水過后沖干凈，然后倒入砂鍋里面。

【第二步】：再把洗干凈的燉料放入鍋中，放入生姜，我這次買的燉料包含的材料就特別豐富，有可食用霸王花，玉竹，蓮子，薏米，還有淮山，茶樹菇。一次用一包剛剛好，如果是自己?jiǎn)为?dú)搭配的話，可能就比較復(fù)雜一點(diǎn)了，

因?yàn)樾『⒆雍芟矚g吃桂圓，所以額外還剝了一些桂圓放進(jìn)來，剛好家里有甘蔗，又剁了半截甘蔗放進(jìn)來，在我們這里冬季燉湯的時(shí)候呢，比較喜歡放甘蔗，不知道你那里有沒有這個(gè)習(xí)慣呢？

【第三步】：加入足夠的清水開大火煮開，然后轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉煮40分鐘，時(shí)間到了之后把表面的浮沫撇掉，

放食鹽撒上蔥花就可以直接端上桌了，這樣燉出來的雞光湯超有料，湯汁又甜又鮮，特別好喝。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

除此之外，還可以用葛根，紅棗，桂圓，或是天麻來燉雞湯，也都是特別有營(yíng)養(yǎng)的。

在燉雞湯的時(shí)候，切記不要放花椒，以免影響雞肉原有的鮮味，調(diào)味的時(shí)候，食鹽應(yīng)該在出鍋之前才放，由于鹽具有滲透性，過早放鹽會(huì)使鹽滲入佐料之中，使其內(nèi)部的水分析出，加劇蛋白質(zhì)凝固而影響湯的鮮味，出鍋前放鹽能讓雞湯的味道更加的鮮美。

在燉湯的時(shí)候最好是用文火來燉，燉出來的湯色也比較清亮，這樣的湯汁中的脂肪含量比較低，喝起來更具營(yíng)養(yǎng)。

結(jié)語：冬季常降溫，多用雞肉煮湯喝，湯鮮味美高蛋白，甜潤(rùn)又滋補(bǔ)，常喝全身暖和不怕冷。

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