導讀這道醇香可口的青椒回鍋五香牛肉，孩子常吃，個頭高于同齡人！牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，特別適宜正在長個的孩子食....

這道醇香可口的青椒回鍋五香牛肉，孩子常吃，個頭高于同齡人！牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，特別適宜正在長個的孩子食用。牛肉含有20種氨基酸，再貴也要給孩子常吃，利于孩子生長和智力發育；這道青椒回鍋牛肉，滋養脾胃、強健筋骨，能提高人體抗病能力，有助于促進組織損傷修復；只要能把握好調料的配置和翻炒時間，和炒牛肉時的火候大小和時間，就能做出香醇美味又有營養的佳肴了！下面是我總結的小貼士，希望能幫到大家。

青椒回鍋五香牛肉

By 籣草児

配料：

五香牛肉 420克、柿子椒 100克、花生油 15克、精鹽 1克、生抽 3克、洋蔥 30克、蒜 20克

烹飪步驟：

1.準備好牛肉、青椒、洋蔥。

2.青椒、洋蔥、蒜洗凈切好備用。

3.鍋中油熱，爆香洋蔥、蒜瓣。

4.倒入青椒、炒勻。

5.加入適量鹽，炒勻。

6.倒入鹵牛肉片，炒勻。

7.淋入生抽，炒勻。

8.炒好的青椒牛肉，調好味，盛入盤中。

烹飪小貼士：

1.牛肉僅次于豬肉，牛肉的蛋白質含量較高，且脂肪含量低，富含20種氨基酸，所以味道鮮美

2.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高

3.挑選牛肉的時候要注意：正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干；而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

4.南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤；脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉

5.把握好調料的配置和翻炒時間，炒牛肉時的火候大小和時間，這樣才不會影響口感

這道醇香可口的青椒回鍋五香牛肉，你學會了嗎？

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