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長(zhǎng)豆角又叫豇豆，富含豐富的蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素以及多種維生素，豆角中所含的碳水化合物能起到類(lèi)似糧食的作用，豆角在生活中常被人們作為主菜食用。

蒜泥豆角是一道家常菜品，以豆角為主要食材，配上大蒜，辣椒做成的一盤(pán)涼拌菜，大蒜還有明顯的抗炎作用，經(jīng)常食用還可以健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲。

今天就給大家分享一個(gè)蒜泥豆角的做法，這道菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)想要把豆角做的入味，還需要一點(diǎn)小技巧，喜歡做菜的朋友就來(lái)學(xué)一下吧。

首先我們準(zhǔn)備一下食材，長(zhǎng)豆角300克，洗干凈，切成3厘米的段，放在盆里。

大蒜拍扁后切成蒜末，放在盆里。小米椒切成小段，與蒜末放在一起備用。

食材準(zhǔn)備好以后，下面我們把豆角焯一下水，鍋內(nèi)燒水，涼水放入豆角。

加入一勺食鹽，加入食鹽能使豆角的顏色更加翠綠，開(kāi)大火，焯水3分鐘左右，豆角一定要焯熟透。

小知識(shí)：生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫加熱中都能完全消除掉，吃豆角一定要煮熟，煮的時(shí)候要注意要把水沒(méi)過(guò)豆角。

3分鐘后，倒出豆角，用冷水快速?zèng)_涼，涼水沖洗可使豆角吃起來(lái)口感更脆，然后瀝干水分，倒在小盆中。

鍋內(nèi)燒油，倒入蒜末和小米椒炒出蒜香味。

倒在豆角上面，加入食鹽，雞粉，白糖，生抽，香醋和芝麻油。

調(diào)料放完以后，顛盆攪拌均勻，就可以裝盤(pán)食用了。

一盤(pán)簡(jiǎn)單美味的蒜泥豆角就做好了，也是一道口感爽脆的下酒小菜，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)了就試試吧。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。