導(dǎo)讀秋冬交替，氣溫也明顯下降了許多，一到天冷感覺(jué)胃口都好了很多，喜歡吃熱乎乎的飯菜，特別是早上，有幾碗熱氣騰騰的早餐吃下肚，幸福感爆棚。那么，今天就來(lái)跟大家分享....

秋冬交替，氣溫也明顯下降了許多，一到天冷感覺(jué)胃口都好了很多，喜歡吃熱乎乎的飯菜，特別是早上，有幾碗熱氣騰騰的早餐吃下肚，幸福感爆棚。

那么，今天就來(lái)跟大家分享早餐吃法，這一鍋美味的生滾鮮味粥，是我們廣東人超愛(ài)吃的早餐，幾乎每周都會(huì)吃?xún)扇危樆瑺I(yíng)養(yǎng)又好吃，配料簡(jiǎn)單做法易，新手也不會(huì)感到有難度哦。

食材準(zhǔn)備：大米半杯，瑤柱3個(gè)，一塊鯇魚(yú)肉，姜1塊，蔥1棵，香菜1棵，花生油，鹽，胡椒粉，清水等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，鍋中裝半杯大米，把米淘洗干凈后，加入少許的花生油，拿筷子把它攪拌均勻，滴油的目的是讓大米不會(huì)粘鍋，更容易煲開(kāi)花，攪拌均勻后加入比大米多十倍的清水，同時(shí)加入3個(gè)瑤柱，這樣煲出來(lái)的粥底特別的鮮，蓋上鍋蓋調(diào)大火燒開(kāi)。

第二步：鍋中的米湯燒開(kāi)后，我們可以拿一根筷子放入鍋中，再蓋上鍋蓋如下圖這樣，然后調(diào)小火繼續(xù)慢煲30分鐘左右，放入一根筷子的作用是，米湯燒開(kāi)后不容易溢出來(lái)了。

第三步：煲粥的這個(gè)時(shí)間，我們準(zhǔn)備一塊鯇魚(yú)肉清洗干凈，洗凈后把它片成魚(yú)片，斜刀45度角來(lái)片，厚薄要均勻，但要記住魚(yú)片不能太薄，太薄的話，煲的時(shí)候很容易散，而且煲粥的魚(yú)一定要新鮮，腥味才沒(méi)那么重。

第四步：切好的魚(yú)片放到碗中，下一步進(jìn)行腌制，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許的胡椒粉，適量花生油，用筷子把它攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊備用。

第五步：接下來(lái)準(zhǔn)備一塊姜洗凈后切絲，一棵新鮮的蔥和香菜，把它們清洗干凈后，蔥切成蔥花，香菜切段備用。

第六步：材料準(zhǔn)備好，砂鍋中的粥也煲得差不多了，煲至自己感覺(jué)適合的濃稠度就行，打開(kāi)鍋蓋，調(diào)中火加入姜絲，攪拌一會(huì)，姜味出來(lái)后，再把腌制好的魚(yú)片倒進(jìn)去，讓它滾個(gè)20秒左右就可以了。

第七步：好了，關(guān)火，加上適量的鹽，再把蔥花和香菜段也一起加進(jìn)去，最后淋入一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，把它攪拌均勻后就可以開(kāi)吃了。

這一鍋廣東人超愛(ài)吃的生滾魚(yú)片粥就做好了，喜歡的朋友可以試一下，魚(yú)片嫩滑入味，粥底香濃鮮甜，早餐吃上兩碗能量滿(mǎn)滿(mǎn)啊，每一次吃這一鍋早餐，我至少都要吃?xún)纱笸耄浅ｉ_(kāi)胃好吃，營(yíng)養(yǎng)也好豐富。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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