導讀蘿卜最好吃的做法，上鍋蒸一蒸，營養又鮮美，一口一個太香了俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，秋冬季節比較干燥，容易上火，而蘿卜性涼，含有豐富的水分、維生素、礦物質，有....

蘿卜最好吃的做法，上鍋蒸一蒸，營養又鮮美，一口一個太香了

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，秋冬季節比較干燥，容易上火，而蘿卜性涼，含有豐富的水分、維生素、礦物質，有滋陰潤燥的作用，能很好地緩解干燥，所以進入深秋后，推薦大家多吃蘿卜。

這個季節的蘿卜非常便宜，一斤才幾毛錢，買上20斤，就夠吃半個月了。蘿卜比較涼，秋冬季節千萬不要生吃，不然會刺激腸胃，不利于消化。蘿卜的吃法很多，可以炒蘿卜、燉蘿卜，或是剁碎了做餡，包包子、餃子，味道都特別鮮美。

寒冷的天氣，建議多吃些熱乎的蒸菜，今天和大家分享一個好吃的蘿卜做法，吃起來鮮香軟嫩，做法也很簡單，沒吃過的朋友快跟我學學吧。

蘿卜雖然便宜，但有“小人參”之稱，營養豐富，維C是蘋果、梨的5~10倍。

【蒸蘿卜丸子】

準備白蘿卜1根、蝦皮1把、干香菇5朵、五花肉1塊、香蔥5根、生姜1塊、食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯淀粉。

1、買一些新鮮的白蘿卜，洗干凈后切掉兩頭，削掉蘿卜皮，然后擦成粗細均勻的蘿卜絲，如果不嫌麻煩可以用刀切。

2、切好的蘿卜絲放進盆子里，加入一大勺食鹽，用手翻拌均勻，腌制20分鐘，殺出蘿卜的水分。蘿卜的水分很充足，如果不殺水的話，調餡時就容易出水，導致餡料很稀。

3、干香菇提前泡發，洗干凈切丁，蝦皮洗干凈，蘿卜殺出水后用手擠干，擠出來的蘿卜水留用。五花肉洗干凈，去皮后絞成肉餡，切一些蔥花、姜末備用。

4、鍋里倒入適量油，下入蔥姜末炒香，倒入肉餡快速翻炒，變色后加入蝦皮、香菇丁炒香，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，翻炒入味后關火。

5、把炒好的餡料倒入蘿卜絲中，加入適量的紅薯粉，再倒一些擠出來的蘿卜水，攪拌到剛好吸收，用手捏一下能抱成團就行了。

6、用手把攪拌好的餡料捏成一個個的小丸子，蒸籠里刷上一層油，放入剛做好的蘿卜丸子，蓋上蓋子后大火煮開，小火蒸10分鐘，蘿卜丸子就可以出鍋了。

7、蒸好的蘿卜丸子非常好吃，軟糯咸香，非常Q彈，如果覺得味道不夠，還可以調一個料汁，切一些蔥花、蒜末、小米椒放入碗中，用熱油潑一下，加入適量食鹽、生抽、香醋拌勻，蘸著吃太香了。

8、如果家里沒有五花肉，可以不放肉，就做純蘿卜丸子也挺不錯的，口味清淡，純純的蘿卜味，很香。

【技巧總結】

1、蘿卜絲不能直接做丸子，容易出水，要先加鹽殺水，這樣蘿卜絲會變軟出水，方便操作。腌出來的水還能調餡，一舉兩得。

2、一定要加淀粉，不能用面粉，不然丸子吃起來就發硬，放涼了口感很差。加豬肉等其它餡料的話，一定要先炒熟，不能像調餃子餡一樣用生肉。

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