導讀1碗面粉，1碗綠豆，夏天家常小糕點，松軟好吃還敗火綠豆，是一種清熱解毒的食物。相信絕大多數的家庭家里都儲備著綠豆，尤其是炎熱的夏天，綠豆更是成為了萬千家庭的....

1碗面粉，1碗綠豆，夏天家常小糕點，松軟好吃還敗火

綠豆，是一種清熱解毒的食物。相信絕大多數的家庭家里都儲備著綠豆，尤其是炎熱的夏天，綠豆更是成為了萬千家庭的寵兒，能把綠豆熬成綠豆湯來喝，喝上一碗綠豆湯更是解暑神器，可你們只知其一，不知其二，綠豆除了能熬成湯，還可以做成蒸糕。用綠豆搭配面粉做成的綠豆蒸糕，吃起來軟軟的，甜甜的。吃飯時可以把它當做主食，閑暇之余又可以把它當成零嘴來嚼，真是一個一舉兩得的食品。

外邊賣的綠豆蒸糕，雖說也很好吃。可是他們為了節省成本，大多數商家都是用含鋁的泡打粉來做綠豆蒸糕，這樣的做法非常不健康，長期吃含鋁的食物容易患上癡呆癥，所以想吃綠豆蒸糕的朋友們為何不嘗試一下自己做呢？自己學會后，做出來的綠豆蒸糕，好吃又健康，味道完全不輸給外邊賣的綠豆蒸糕。

【菜名】：綠豆蒸糕

【所需食材】：

低筋面粉100g、綠豆40g、紅糖30g、無鋁泡打粉2g、溫水90g

【烹飪過程】：

1、把綠豆用水洗凈后曬干，然后把綠豆放到研磨杯中。

2、用料理機將綠豆打磨成綠豆粉，注意最好不要打磨的太碎，稍微帶一點綠豆顆粒口感會更好。

3、把之前準備好的低筋面粉倒入一個大碗中，然后把磨好的綠豆倒入面粉里，再加入2g無鋁泡打粉。

4、將紅糖倒入小碗里，加入適量的溫水，用勺子攪拌均勻。

5、將紅糖水分次倒入面粉中，每次倒入少量的紅糖水，每倒一次就用筷子均勻攪拌一下。

6、用筷子充分攪拌均勻，使其變成面糊狀之后，停止攪拌。

7、把大碗里的面糊倒進一個小紙杯里，倒面糊的時候記住不要倒的太滿，要給紙杯留有一定的空間，這樣面糊在蒸的時候受熱發酵不會冒出來。

8、準備一個煮鍋，鍋中加入適量的水，然后把箔子蓋在鍋中間，把裝有面糊的紙杯放在篦子上，蓋上鍋蓋，用大火蒸。

9、半個小時后，關火，再等10分鐘，打開鍋蓋，取出蒸好的綠豆糕即可食用。

【烹飪小貼士】：

1、 如果一次性做的綠豆蒸糕吃不完的話，可以把剩余的綠豆蒸糕放進冰箱冷藏室內，只要用保鮮膜蓋住，放1-2周內都可以拿出來回鍋蒸熱，味道和剛出鍋時相同。

2、 選擇泡打粉最好選擇無鋁的，泡打粉的作用是讓面糊在受熱時快速膨脹，用有鋁的也可以做到快速膨脹，只不過吃多了有鋁的不健康，建議用無鋁的。

3、 如果不喜歡用紅糖的朋友們，也可以把紅糖換成白砂糖，作用是一樣的，都是把綠豆糕變甜，只不過做好的顏色不同罷了。

【文案編輯】：目海食林果兒