<span class="answer">導(dǎo)讀</span>移動新視界時尚新生活新米陳米的鑒別：大米我們天天吃，但在購買大米時卻不知如何區(qū)分大米的新舊，一不小心就買了口感不好的陳舊大米，下面介紹識別好新米和陳米的方法....<p>移動新視界 時尚新生活</p><p>新米陳米的鑒別：</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpnob9zfPs6P.jpg"/></p><p>大米我們天天吃，但在購買大米時卻不知如何區(qū)分大米的新舊，一不小心就買了口感不好的陳舊大米，下面介紹識別好新米和陳米的方法。</p><p>1.看硬度：新米要比陳米硬度大——米的硬度越大，蛋白質(zhì)含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpnpJ1RRnHIj.jpg"/></p><p>2.看腹白：新米的腹白應(yīng)該是乳白或者淡黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色。</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpnpvAIqlBrO.jpg"/></p><p>3.看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpnqG9VPJYJM.jpg"/></p><p>4.將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面：有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpnqUGk40a9Q.jpg"/></p><p>5.水分和香氣：新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁撮捏時感覺黏性很強(qiáng)，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團(tuán)，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpo6T2tgSQDX.jpg"/></p><p>怎么淘米更好？</p><p>米飯是我們生活中經(jīng)常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，撈飯中維生素和礦物質(zhì)的含量只相當(dāng)于蒸米飯的5%，甚至更少。采用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米中的營養(yǎng)保存較好。用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應(yīng)該加堿。因?yàn)榧訅A煮出來的粥維生素B的損失率高達(dá)96%，礦物質(zhì)也不輕易被吸收。</p><p>淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數(shù)要盡量減少，以除去泥沙為度。米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全會都丟失!而米的營養(yǎng)還主要就在表層。簡單地說要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。</p><p>怎么煮米飯更好吃？</p><p>平時蒸米飯的時候，你還是簡簡單單就把米飯放到鍋里煮就完事了嗎？其實(shí)，只需要簡單幾招，就可以讓你的米飯做的格外好吃哦！趕緊來試試~</p><p>1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpo6wBe9K2N8.jpg"/></p><p>2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpo7CCGBEFdl.jpg"/></p><p>3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會便成；</p><p><img alt="陳米怎樣做出松軟的米飯（如何區(qū)分新大米與陳米）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RjUpo7QELYjnbE.jpg"/></p><p>4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時口感像新飯。</p><p>資料來源：生活小竅門</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！