導(dǎo)讀昨天上午，袁小貓應(yīng)邀去西門一家陜菜餐館。聽到餐館名字的時(shí)候，袁小貓的內(nèi)心是雀躍的，因?yàn)橐郧奥犝f(shuō)過，也在那里吃過飯，非常棒的一家餐廳。其實(shí)最重要的是，袁小貓?zhí)?...

昨天上午，袁小貓應(yīng)邀去西門一家陜菜餐館。聽到餐館名字的時(shí)候，袁小貓的內(nèi)心是雀躍的，因?yàn)橐郧奥犝f(shuō)過，也在那里吃過飯，非常棒的一家餐廳。其實(shí)最重要的是，袁小貓?zhí)貏e喜歡那條街巷，那條夾在安定門和含光門中間的石板街——南馬道巷。

我最愛的麻皮豬手鎮(zhèn)個(gè)樓

從魚化寨坐地鐵到小寨，再倒215，一路經(jīng)過草場(chǎng)坡、南稍門、南門、鐘樓、橋梓口……從西安的中軸線，繞行至老城的最西邊，然后又順著南馬道巷朝南走，西安就是這樣一個(gè)方方正正的城市，東南西北，端正比直，宛如老秦人的脾性，爽朗直接，嘎嘣硬脆。

西安，尤其是老城區(qū)，總有一種沉靜端莊的氣質(zhì)在氤氳，無(wú)論什么時(shí)候來(lái)，都用一種篤定踏實(shí)的眼神注釋你，讓你不由得松弛下來(lái)，慢慢走，再慢慢走……南馬道巷，顧名思義，馬道，就是登城的馬道。登城的馬道距離西南城角不是很遠(yuǎn)，想必是因?yàn)檫@里距離南門和西門（安定門）的城門樓有一段距離，是軍事防御的薄弱點(diǎn)，所以需要專設(shè)一條馬道便于援兵能夠迅速登城。這條馬道是全西安城最大的馬道，并且，在城角上有一座三層的角樓，主要是為了輔助城門，瞭望勘察四面八方的敵情。

安定門上

早晨九點(diǎn)前，人不多

在古老的城墻上，嶄新的現(xiàn)代高樓下，兩個(gè)年輕的身姿依舊醒目

沿著這條小巷子朝南，馬路是寬闊而涼爽的，兩邊的樹木都已參天，熾熱的陽(yáng)光透過蒼翠的樹縫彎彎曲曲的地灑在城墻上，斑駁而迷離。樹根下有老人聊天，城墻根有婆婆剛從早市回來(lái)，左手拎著菜，右手提著水果，不緊不慢，不慌不忙。城墻上有一處“整修城墻碑記”，上面記錄了曾經(jīng)為保護(hù)維修這段城墻作出貢獻(xiàn)的單位，比如辛家廟糖庫(kù)，辛家廟商店、西安市西京機(jī)械廠、陜西重型機(jī)械廠等。這上面的很多的單位都已被歷史逐漸淘汰，但是，他們?cè)?jīng)為了這座城市的付出，會(huì)被西安人銘記。袁小貓?jiān)?jīng)在北京、開封、南京等有城墻的幾個(gè)城市都待過，最喜歡的就是南京和西安了，這兩個(gè)城市都讓現(xiàn)在的我們依舊能夠與上千年的過去煙火交融，血脈相承。所以，城墻下的這條小巷，如遺路明珠，讓人們真正靜心感受，聆聽……

西安的車讓人已經(jīng)成為一種自覺，特別好

感謝為保護(hù)城墻付出的人們

樹影婆娑，一個(gè)女人提著兩份早餐

這條路走得車不是很多

陽(yáng)光爬上了城墻

光顧著懷古了，都忘了今天主要目的是吃。這家店袁小貓來(lái)了很多次了，因?yàn)?strong>格調(diào)高，菜品味道好，而且店老板以及整個(gè)服務(wù)都很讓人舒心。沒有花里胡哨的各種營(yíng)銷手段、也不做喧賓奪主的店內(nèi)裝飾，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，真的做到了好菜會(huì)說(shuō)話。所以袁小貓不管是單位辦事還是私人聚會(huì)，有機(jī)會(huì)都選擇這里。還有一個(gè)目的，這里的餐飲顧問是近代陜西官府菜的第三代嫡系傳人，鄭新民老師，袁小貓是一個(gè)故事迷，特別喜歡聽鄭老師講菜，所以如幸運(yùn)能遇到鄭老師剛好在店，請(qǐng)教他講故事，真的特別棒。他是一位為非常和藹的老人家，沒有任何架子，對(duì)于小輩的一些問題，哪怕聽起來(lái)很傻，他都會(huì)和顏悅色地認(rèn)真講解，在袁小貓看來(lái)，這才是真正的大師。

對(duì)了，這家店主要經(jīng)營(yíng)的陜西官府菜，也就是陜西大菜。前幾天有朋友在留言區(qū)問袁小貓，說(shuō)感覺陜西除了小吃沒啥大菜，當(dāng)真嗎？陜西官府菜興盛于漢唐，經(jīng)過宋、元、明、清直至民國(guó)等不斷發(fā)展，傳承至今，有著獨(dú)有的特色。從食材的選擇、風(fēng)味的突出、口感的搭配、造型的整端以及特別難注重以湯料增香提鮮，這是陜西官府菜在多個(gè)流派菜系中獨(dú)樹一幟的最大特色。海市與這條巷子、城墻等都是極為協(xié)調(diào)的。青磚灰瓦、大紅木門、門內(nèi)的題字照壁、雕欄玉砌…據(jù)袁小貓了解，這家店以前名字叫海眼，主要是因?yàn)樗诘牡胤骄褪窃?jīng)西安最寶貝的一口井——甜水井所在地，如海涌般的力量帶來(lái)甜水井的甘泉，也帶來(lái)了最好的陜菜。

砂鍋涼粉，外焦里嫩，超級(jí)好吃

玉米面攪團(tuán)，非常正宗

知名陜菜溫拌腰絲

鍋盔夾辣子

真的忒別愛這個(gè)麻皮豬手

麥子泡也是非常好吃的

西安城里第一家作出油潑鱖魚的店家

布袋羊肉，名字很生動(dòng)

秦韻蝦球，太太好吃，一整只大蝦包在里面，爽!

袁小貓最愛吃這里的麻皮豬手、秦韻蝦球、油潑鱖魚、biangbiang面等。但也不是每一次都要吃同樣的菜，昨天我們四個(gè)人，餐前喝了一碗冰甜的醪糟、主菜是麻皮豬手、松鼠魚、杏鮑菇炒牛筋等，搭配得剛剛好，飯后還吃了一個(gè)冰激凌……真是好能吃！但是遇到這家店，袁小貓每次來(lái)都是吃到肚子撐……

冰激凌醪糟，也是很忒了

心里美蘿卜，真是爽口得很

特別清爽！

免費(fèi)送的四個(gè)小菜

先鹵四小時(shí)再炸的麻皮豬手，骨肉一碰就掉，軟糯咸香，吃到嘴里油嚼勁，咬一口，滿嘴都是香的，很佩服廚師的功夫，骨頭幾乎都已酥脆可以咬著吃了，外面的肉型依舊很完整；松鼠魚雖然是蘇菜，但是因?yàn)槲覀円郧俺缘挠蜐婘Z魚比較多了，就想著讓廚師幫我們換一個(gè)做法，劉大哥真是心腸極好，二話不說(shuō)就去做了來(lái)。刀工完美，味道鮮甜，一點(diǎn)兒都不膩，袁小貓和黃老師幾乎吃了一整條（其他兩位朋友飯量小哈）……袁小貓一直念叨著“不能浪費(fèi)！不能浪費(fèi)！”終于連皮帶骨吃干凈了！（話說(shuō)吃了一整條松鼠魚，袁小貓這個(gè)不愛吃甜食的人，竟然沒覺得膩！）還有餐前餐廳送了三個(gè)小菜一個(gè)麻葉碎，哎，袁小貓都不知道怎么說(shuō)，心里美蘿卜酸甜爽口，酸辣小白菜香辣出頭，麻葉香酥可口……連小菜都讓人放不下，要不是因?yàn)橄胫竺娴拇蟛耍娴倪@幾個(gè)菜都能吃飽了！袁小貓想著，會(huì)不會(huì)有人就著一杯檸檬水吃完這四個(gè)小菜，一碗麻葉就吃飽了？關(guān)鍵都是免費(fèi)的啊！？

一粥一飯，都非常用心

最愛后面那扇大窗戶

有多嫩呢，咬一口就聞到了清香

杏鮑菇炒牛筋，可口下飯，忒好吃

我一次能吃三個(gè)，真的

清清爽爽的一道涼拌菜

主這是額滴，都是額滴！

麻皮豬手也是我最愛的黃老師的心頭肉

松鼠桂魚

一大塊特別滿足

現(xiàn)在真的再來(lái)一條多好

這碗米超級(jí)香

杏鮑菇炒牛筋，配白米飯真絕配

吃得一干二凈

冰激凌，絲絲甜

昨天在那里吃飯的時(shí)候，剛好碰到攜程美食林?jǐn)z制組在海市拍攝，聽餐廳人介紹，說(shuō)是有幾個(gè)外國(guó)朋友（這家餐廳因?yàn)楣棚L(fēng)古色，菜品又精致，很多外國(guó)旅游團(tuán)都來(lái)這里用餐）在西安旅游之后，回去把在海市用餐的美好體驗(yàn)分享在了推特以及國(guó)外一些網(wǎng)站上。于是，攜程就來(lái)了，經(jīng)過多番考證之后給送來(lái)了“攜程美食林餐廳”的牌子……

很多外國(guó)人喜歡這里

對(duì)菜品也是贊不絕口

經(jīng)常回豎起大拇指

在布置場(chǎng)景

一個(gè)鏡頭卡N遍

拍攝不容易

劉小軍大廚，埋頭做菜，不善言辭的長(zhǎng)安縣人

前一陣某媒體拍來(lái)拍攝

拍攝后廚

小姑娘非常周到

對(duì)了，這家店最近有個(gè)很“奇怪”的現(xiàn)象——很多選擇來(lái)這條安靜的小巷拍婚紗照的靚麗男女，都會(huì)根據(jù)攝影師的要求跑進(jìn)來(lái)要一大老碗油潑面，主要是為了做道具，不過有些人，尤其是新郎，在嘗過之后基本就停不下來(lái)了，是啊，拍婚紗照真是又累又餓，于是大家端個(gè)老碗坐在門墩上就吃咥起來(lái)了，那也是別有一番意思呢！袁小貓也借機(jī)端著一碗咥起來(lái)……

這個(gè)側(cè)門很有感覺

吃碗燃面，日子更悠長(zhǎng)

一扇窗戶如一幅水墨畫，這是我最愛的一處地方

關(guān)注袁小貓，和這只貓一起，偷偷發(fā)現(xiàn)，這世界真的很好吃！,