夏季里，家庭飯桌上經(jīng)常可以看到的美食就有毛豆。毛豆，除有大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值外，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很高。 毛豆腐含卵磷脂，是青少年兒童大腦發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。毛豆含豐富的膳食纖維，可預(yù)防和緩解兒童便秘，成年人吃毛豆也益處多多。 夏季高溫易出汗，造成鉀流失，容易犯困、疲乏、食欲不振。毛豆富含鉀元素，夏天常吃可以彌補(bǔ)因出汗過(guò)度而導(dǎo)致的鉀流失。再者，毛豆生長(zhǎng)過(guò)程中基本上不用或者很少用農(nóng)藥，是值得稱(chēng)道的綠色安全食品。 五香鹵煮毛豆，營(yíng)養(yǎng)豐富，健脾開(kāi)胃，老少皆宜，是夏日補(bǔ)鉀之佳蔬。

主料1種

• 毛豆
• 500g

輔料7種

• 油
• 1g
• 鹽
• 3g
• 生姜
• 10g
• 干紅椒
• 2g
• 花椒
• 3g
• 肉桂
• 2g
• 八角
• 2g

烹飪步驟9步

• 步驟1

• 準(zhǔn)備好生姜、八角、肉桂、花椒、干紅椒等。
• 步驟2

• 準(zhǔn)備好新鮮毛豆。
• 步驟3

• 毛豆剪掉兩端。
• 步驟4

• 洗凈、瀝干水分。
• 步驟5

• 燒開(kāi)一鍋水，加入生姜。
• 步驟6

• 倒入所有輔料，熬煮20分鐘，至湯水變色，香味濃郁。
• 步驟7

• 倒入毛豆，大火煮開(kāi)，小火鹵煮3分鐘。
• 步驟8

• 淋入適量食油。