導讀油蛤跟花蛤有些相似，很不認識的人經常都把油蛤錯認成花蛤。寒性食材，脾胃不好的少吃為宜……油蛤的肉質比花蛤嫩，無沙，而且更鮮美！營養價值也超級高！油蛤中的油字....

油蛤跟花蛤有些相似，很不認識的人經常都把油蛤錯認成花蛤。寒性食材，脾胃不好的少吃為宜…… 油蛤的肉質比花蛤嫩，無沙，而且更鮮美！營養價值也超級高！油蛤中的油字說的是它的殼油亮光彩，高蛋白，低脂肪，又營養又美味。

By 大麥～^_^的人間煙火

用料

• 油蛤 800g
• 蔥 3根
• 姜片 5片
• 蒜 5瓣
• 香菜 3根
• 鹽 0.2克

做法步驟

1、油燒熱后，放姜片煸香，倒入油蛤.

2、蔥段，姜片，蒜，香菜

3、放入黃酒，蛤蜊貝殼開始爆開，加入蒜，蔥段 香菜

4、放一點鹽，一點花椒油悶30秒，時間不能太久老了蛤蜊肉就脫落了

5、貝殼的口陸續張開，治愈系

6、好啦一盆美味的油蛤蜊爆炒上桌咯

小貼士

1.油蛤里面基本沒有沙子，有沙子的話第一步可以先焯一下水 2.油蛤蜊下鍋馬上放黃酒，鹽，去腥味.入味.

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