導(dǎo)讀今天給大家分享一道孜然牛肉絲，完成屬于典型的西北特色風(fēng)味，不放1滴水，不必腌制，吃起來可香啦！喜歡喝上兩口的爺們，趕緊跟著廚師學(xué)起來吧！食材配料：孜然、牛肉....

今天給大家分享一道孜然牛肉絲，完成屬于典型的西北特色風(fēng)味，不放1滴水，不必腌制，吃起來可香啦！喜歡喝上兩口的爺們，趕緊跟著廚師學(xué)起來吧！

食材配料：孜然、牛肉、生抽、料酒、白糖、豆芽、青紅椒、鹽、辣椒粉、雞粉。

制作過程：

1、首先將牛肉頂?shù)肚谐杉?xì)絲，廚師講：”切的越細(xì)，翻炒的時(shí)候就越容易入味，此道菜極其講究火候和操作速度”，如上圖所示狀態(tài)即可，然后將它裝入碗中備用。

2、起鍋燒油，放入牛肉絲翻炒均勻，將它炒至肉絲發(fā)白即可，然后再加入適量的生抽、料酒、白糖調(diào)下味，因?yàn)樗鼪]有經(jīng)過腌制這道工序，所以要佐料要提前放入鍋中。

3、繼續(xù)開大火顛炒均勻，然后再依次放入豆芽、青紅椒絲，持續(xù)將它翻炒出汁，只要夠稀釋佐料的量即可，干炒的方式最忌諱中途加水。

4、再放入適量的孜然、辣椒粉、鹽、雞粉，顛炒均勻即可出鍋裝盤，孜然牛肉絲制作完成，喜歡的朋友可以試一試。

溫馨提示：

1、牛肉放入冰箱中冷凍后，再切時(shí)就比較容易，才用干炒的方式，就省去了腌制這道工序，隨時(shí)想做就做，關(guān)鍵是省事又省時(shí)。

2、放調(diào)料的時(shí)候，孜然必須先煸炒出香味后，才可下其他的調(diào)味料，順序十分的重要。

3、此方法亦可適用于，孜然牛肉粒等做法，佐料和配菜基本上是一樣的，唯一差別的地方，它們都必須經(jīng)過腌制這道工序。