導(dǎo)讀大家好這里是小慧說(shuō)美食，今天小慧給大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口涼拌菜，做法簡(jiǎn)單又下酒又下飯，大人小孩都喜歡吃，學(xué)會(huì)了給家人試著做一下吧！一?、涼....

大家好這里是小慧說(shuō)美食，今天小慧給大家分享一下春天餐桌上必不可少的十道爽口涼拌菜，做法簡(jiǎn)單又下酒又下飯，大人小孩都喜歡吃，學(xué)會(huì)了給家人試著做一下吧！

一?、涼拌面藕?

1、準(zhǔn)備?食材：面藕?、蒜瓣?、小蔥?、辣椒粉?、白芝麻?、小米辣?、生抽?、香醋?、白砂糖?、食鹽?、老抽?、雞精?

2、涼拌?面藕?的?做法：

（1）面藕放入水中提前泡發(fā)，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈備用。

（2）料汁?：碗中?加入?適量的蒜末?、白芝麻?、辣椒粉?、小米椒?、白砂糖?、老抽?、食鹽?、雞精?充分?攪拌均勻備用?。

（3）盤中放入泡軟的面藕，淋入調(diào)好的料汁拌均勻，至面藕入味即可，酸辣開胃好吃過(guò)癮下酒又下飯大人小孩都喜歡吃！

二?、涼拌?苦菊?

1、準(zhǔn)備?食材：苦菊?、花生米?、洋蔥?、食鹽??、蒜瓣?、生抽?、陳醋?、蠔油?、雞精?、香油?、干辣椒?、白芝麻?

2、涼拌苦菊的?做法：

（1）苦菊洗凈去根部切段，洋蔥切絲，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段備用。

（2）鍋中熱油下入花生米，小火炸至花生米金黃色，撈出盛入盤中備用。

（3）料汁?：鍋底留油放入干辣椒蒜末炸香，倒入碗中加入適量的蠔油、生抽、陳醋、白砂糖、雞精、食鹽、香油拌均勻。

（4）盤中放入苦菊和花生米，淋入調(diào)好的料汁，撒上少許白芝麻拌均勻即可，爽口開胃又下飯，大人小孩都愛吃！

三?、涼拌?木耳?黃瓜

1、準(zhǔn)備?食材：黃瓜?、黑木耳?、腐竹?、花生米?、香菜?、蒜瓣?、蔥花?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、香油?、辣椒粉?、白芝麻?

2、涼拌?木耳?黃瓜的做法：

（1）黃瓜洗凈切段，黑木耳和腐竹提前洗凈泡發(fā)，香菜洗凈切段，蒜瓣蔥花切好備用。

（2）鍋中倒入適量清水，下入木耳和腐竹焯水片刻，撈出瀝干水分盛盤備用。

（3）料汁?：碗中?倒入?適量的辣椒粉?、白芝麻?、小蔥?、蒜末?、白芝麻?、生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、香油?攪拌均勻?備用?。

（4）將調(diào)好的料汁淋在食材上面，放上適量的花生米和香菜段拌均勻即可，開胃解油膩下酒又下飯大人小孩都愛吃！

四?、涼拌藕片?

1、準(zhǔn)備?食材：蓮藕?、蒜瓣?、小蔥?、小米辣?、辣椒粉??、香菜?、生抽?、香醋?、老抽?、蠔油?、孜然粉?、白砂糖?、黑胡椒粉?、白芝麻?

2、涼拌?藕片?的?做法：

（1）蓮藕洗凈去皮切片，放入水中浸泡片刻，蒜瓣切末，小蔥切蔥花，小米辣切圈。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入蓮藕片焯水片刻撈出，過(guò)涼水瀝干水分盛盤備用。

（3）配料食材??：碗中?放入?適量的蒜末?、白芝麻?、小米辣?、辣椒粉??、蔥花?淋上?一勺?熱油?激發(fā)出香味?。

（4）料汁：再加入?適量的生抽?、香醋?、老抽?、蠔油?、孜然粉?、白砂糖?、黑胡椒?拌勻?。

（5）將調(diào)好的料汁淋在食材上面，放上適量香菜點(diǎn)綴拌勻即可開吃，簡(jiǎn)單零失敗開胃又下飯大人小孩都喜歡吃！

五?、涼拌菠菜?

1、準(zhǔn)備?食材：菠菜?、粉絲?、花生米?、胡蘿卜?、辣椒粉?、小蔥?、芝麻?、生抽?、蠔油?、香醋?、食鹽?、白砂糖?、雞精?

2、涼拌?菠菜?的做法：

（1）菠菜摘洗干凈切根部切段，粉絲提前泡軟，胡蘿卜洗凈去皮切絲，小蔥切蔥花。

（2）配料?食材?：碗中?放入?適量的蒜末?、芝麻?、辣椒粉?、蔥花?淋上?一勺?熱油?激發(fā)?香味?。

（3）料汁?：再加入?適量的生抽?、蠔油?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、雞精?拌均勻?。

（4）粉絲和菠菜放入鍋中，焯水片刻撈出瀝干水分裝盤備用

（5）將調(diào)好的料汁淋在食材上面，放上適量的花生米拌均勻即可，簡(jiǎn)單易做廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜好吃又下飯！

六?、涼拌腐竹?

1、準(zhǔn)備?食材：腐竹?、香菜?、辣椒粉?、蒜瓣?、小蔥?、白芝麻?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、蠔油?

2、涼拌腐竹?的做法：

（1）腐竹提前泡發(fā)，香菜洗凈切段，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）鍋中倒入適量清水，下入腐竹焯水片刻撈出過(guò)涼水，瀝干水分裝盤備用。

（3）配料食材?：碗中加入?適量?的?蒜末?、小蔥?、辣椒粉?、淋上?一勺?熱油?激發(fā)?香味?。

（4）料汁?：再加入?適量的生抽?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、蠔油?、白芝麻?攪拌均勻?。

（5）將調(diào)好的料汁淋在腐竹上面，再加入適量的香菜拌勻即可，做法簡(jiǎn)單開胃又爽口專治沒胃口，大人小孩都愛吃！

七?、涼拌?酸辣?無(wú)骨雞爪?

1、準(zhǔn)備?食材：雞爪?、花椒粒?、小米辣?、檸檬?、料酒?、生抽?、陳醋?、辣椒油?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、香菜?、食鹽?、白砂糖?

2、涼拌?酸辣?無(wú)骨?雞爪的做法：

（1）雞爪處理清洗干凈切去指甲，小米辣切圈，檸檬洗凈切片，蔥姜蒜和香菜切好。

（2）雞爪冷水下鍋、加入適量的料酒、蔥段、姜片、花椒粒焯熟撈出去骨備用。

（3）雞爪盛入盤中，放入適量的花椒、小米辣、檸檬片、料酒、陳醋、辣椒油、姜片、蒜瓣、蔥段、香菜、食鹽、白砂糖。

（4）戴上一次性抓拌均勻，放入冰箱冷藏至入味即可取出來(lái)開吃了，酸辣脆爽好吃到停不下來(lái)下酒又下飯大人小孩都愛吃！

八?、涼拌豆腐絲?

1、準(zhǔn)備?食材：豆腐皮?、花生米?、黃瓜?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、白砂糖?、白醋?、麻油?、食鹽?、油潑辣子?

2、涼拌豆腐?絲?的做法：

（1）豆腐皮洗凈切絲，黃瓜洗凈切絲，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸，下入豆腐絲焯水片刻撈出，過(guò)涼水瀝干水分盛盤備用。

（3）調(diào)?料?汁?：碗中加入?適量的小蔥?、蒜末?、生抽?、白砂糖?、白醋?、麻油?、食鹽?、油潑辣子?攪拌均勻?備用?。

（4）將調(diào)好的料汁淋在食材上面，放入適量的熟花生米拌勻即可，開胃爽口下酒又下飯，春天餐桌必備涼拌菜老少皆宜！

九?、涼拌?花甲?

1、準(zhǔn)備?食材：花甲?、青檸檬?、青椒、紅椒?、蒜瓣?、香菜?、陳醋?、白砂糖?、生抽?

2、涼拌?花甲?的做法：

（1）花甲處理清洗干凈，放入碗中加入適量清水和食鹽浸泡片刻，撈出瀝干水分。

（2）青檸檬洗凈切片，青紅椒洗凈切成圈、香菜洗凈切段，蒜瓣切末備用。

（3）花甲冷水下鍋，加入適量的姜片和料酒焯熟，撈出瀝干水分盛入盤中備用。

（4）料汁?：碗中?放入?適量的?青紅椒?圈?、香菜?、蒜末?、青檸檬?、生抽?、陳醋?、白砂糖充分??攪拌均勻備用?。

（5）將調(diào)好的料汁淋在花甲上面，拌均勻即可開吃了，花甲肉鮮味美做法巨簡(jiǎn)單廚房小白也能輕松駕馭，大人小孩都愛吃！

十?、涼拌蝦仁?

1、準(zhǔn)備?食材：大蝦?、花椒?、洋蔥?、小米辣?、青椒?、蒜瓣?、檸檬?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、陳醋?、蠔油?、花椒油?、黑胡椒粉?、香菜?、小蔥?、生姜?

2、涼拌蝦仁?的?做法：

（1）大蝦去頭扯去蝦線洗凈，洋蔥切丁，小米辣切圈，青椒切丁，蒜瓣剝皮切末，香菜洗凈切段，小蔥切蔥花，生姜切片備用。

（2）大蝦冷水下鍋，加入適量的料酒、生姜、花椒粒焯熟，撈出過(guò)涼水瀝干水分。

（3）配料食材?：碗中加入適量的青椒、洋蔥丁、蒜末、蔥花、香菜、檸檬片。

（4）料汁?：再加入?適量?的食鹽、生抽、香醋、白砂糖、蠔油、花椒油、胡椒粉充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

（5）將調(diào)好的料汁淋在大蝦上面，腌制片刻入味就可以開吃了，鮮嫩爽口老少皆宜！

以上小慧分享的十道家常涼拌菜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了給家人試著做一下吧！