導(dǎo)讀紅燒豬蹄是個(gè)做法不復(fù)雜，只要燉煮時(shí)間足就自然美味的一道菜，很適合在年夜飯時(shí)做，只要把豬蹄處理好燉上就可以轉(zhuǎn)手準(zhǔn)備其他的菜了。燉得香香糯糯的豬蹄入口即化，是年....

紅燒豬蹄是個(gè)做法不復(fù)雜，只要燉煮時(shí)間足就自然美味的一道菜，很適合在年夜飯時(shí)做，只要把豬蹄處理好燉上就可以轉(zhuǎn)手準(zhǔn)備其他的菜了。 燉得香香糯糯的豬蹄入口即化，是年夜飯餐桌上的一道大菜哦！

By 盈盈小筑2010

用料

• 豬蹄 （請肉販給切成大塊） 2 只
• 姜 4-5 片
• 蔥 切段 2 根
• 大料/八角 1-2 只
• 生抽/醬油 3 大勺
• 老抽 1 大勺
• 冰糖 1 大勺
• 料酒 1/3 杯
• 鹽 適量

做法步驟

1、豬蹄泡涼水20分鐘，倒掉血水后用鑷子把剩余的豬毛拔干凈，洗凈備用。

2、煮滾半鍋水后加入豬蹄汆燙幾分鐘，撈出用涼水洗凈瀝干備用。

3、鍋里熱上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后變褐色為止。

4、加入豬蹄塊翻炒至裹上糖色。加入姜片、大料/八角和青蔥繼續(xù)翻炒一小會兒。

5、炒好的豬蹄盛到一口深鍋里，加水沒過豬蹄后倒入一點(diǎn)料酒，生抽和老抽。

6、加蓋煮滾后轉(zhuǎn)小火燉2.5個(gè)小時(shí)至軟糯，大約2個(gè)小時(shí)的時(shí)候適量加鹽調(diào)味。 快好時(shí)如果湯汁還很多的話，可轉(zhuǎn)中火收汁即可。

小貼士

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