導讀1、白蕓豆提前泡發，最少2小時。2、豬蹄洗凈剁成塊。3、燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鐘，撈出洗凈。4、一大塊姜拍碎。5、泡好的蕓豆，姜和豬蹄一起放入....

1、白蕓豆提前泡發，最少2小時。

2、豬蹄洗凈剁成塊。

3、燒水汆燙豬蹄，水開放料酒再煮1-2分鐘，撈出洗凈。

4、一大塊姜拍碎。

5、泡好的蕓豆，姜和豬蹄一起放入砂鍋，大火燒開，中火拌小時，再轉小火慢燉1個半小時，燉好后放入適量鹽。

6、撈出部分，撒上蔥花即可。