導讀小時候嘴饞，經常到野外找野果吃，比較好吃的野果有三月泡、桑葚、野獼猴桃等，這些都是一眼就看得到的野果，還有一些野果埋在地下，有經驗的小伙伴會挖了當零食吃。埋....

小時候嘴饞，經常到野外找野果吃，比較好吃的野果有三月泡、桑葚、野獼猴桃等，這些都是一眼就看得到的野果，還有一些野果埋在地下，有經驗的小伙伴會挖了當零食吃。埋在地下的野果之中，讓人至今記憶猶新的是一種叫做“小雞腿”的植物根，為什么會有這么一個誘人的名字呢？

因為它的根部比較膨大，就好像一個小小的雞大腿，估計起這個名字的人當時饞雞腿，叫著叫著便成了它的名字。其實“小雞腿”的真名叫做翻白草，也叫翻白委陵菜，不僅根部可以食用，莖葉也是一種上好野菜。

翻白草在野外真的很常見，全國各地只要不是太冷的地方基本都有分布，它的適應力也很強，雜草叢生的地方有，樹林底下的陰涼處也有，不管有沒有陽光，都能長得非常好。以前放學后去野外放牛，找到一塊水草茂盛的地方放下牛繩，就可以和小伙伴們在附近找翻白草了。

尋找翻白草對于當時的我們來說，就是小菜一碟，因為它的葉子背面是白色的，看到類似的野草，只需要把背面翻過來看一看就知道了，這也是為什么它叫翻白草的原因。

據說還有別稱，叫做“天青地白草”，聽起來更具詩意。翻白草都是貼著地面生長的，找到之后尋個小木棍慢慢挖，等底下的泥土松動了，使勁一拔，根部便出來了。每一次挖“小雞腿”，都令人十分期待，因為不知道大小，有時候很肥厚，可以一飽口福，有時候卻是普通的根系，還沒有成熟。

挖出來的根，只需要像撕涼薯皮一樣，撕掉外皮，就露出了里面潔白的果肉，扔到嘴里嚼一嚼，味道甘甜，還有一絲粉粉的口感，因為里面還含有較多的淀粉。嚼完之后，吐掉嘴里的渣，再繼續翻找，是童年一大樂趣。

其實翻白草不僅是孩子們兒時解饞的零食，它也是一種藥材，在很多關于本草的書籍里都記載了翻白草的功效。它是以全草入藥的，最好是在它還沒有開花之前，連根帶草全部挖起，然后曬干了保存。

最佳采挖季節是夏季和秋季，不過要把它當野菜吃的話，那還是春季挖最好。春天翻白草的根部還沒有膨大，此時的莖葉部分很嫩，可以采挖了當野菜吃。由于它有一定的藥用價值，葉子略帶一絲青草澀味，洗干凈了用開水汆燙，然后放入涼白開中浸泡去掉澀味，再用來涼拌或者炒食都不錯。

在園藝方面，翻白草也有一定的發展空間。見過這種草的人，都知道它是緊貼著地面生長的，而且根系又很粗壯，在保持水土方面發揮了很好的作用。而且它的花朵也是很漂亮的，非常亮眼的黃色，像溫暖的小太陽一樣，從夏季一直開到秋末，可以用來點綴草坪，作為公園或者濕地的“皮膚”。

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讀者朋友們，你們小時候挖過翻白草嗎？