導讀南極冰魚的身體細長，頭比較大，外形是紳士般的黑白兩色相間，魚骨魚刺呈半透明。冰魚肉雪白緊實，肉質像蝦肉一樣鮮美，細致又富有彈性。南極冰魚中富含礦物質，尤其是....

南極冰魚的身體細長，頭比較大，外形是紳士般的黑白兩色相間，魚骨魚刺呈半透明。冰魚肉雪白緊實，肉質像蝦肉一樣鮮美，細致又富有彈性。 南極冰魚中富含礦物質，尤其是鈣質的含量，遠高于對蝦、蛤蜊等多種海產品，南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物，所以應該多給老人和孩子吃些海魚，健康又補腦。

By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 冰魚段 5條
• 蔥姜蒜 共5克
• 鹽 依個人口味
• 冰糖 5g
• 蠔油 1茶匙
• 生抽 1勺
• 面粉 少許
• 料酒 1勺
• 熟白芝麻 少許
• 食用油 適量
• 枸杞 8粒

做法步驟

1、京東買的南極冰魚段，特別新鮮，快遞給力，收到后還凍的邦邦硬。

2、將南極冰魚段從包裝取出，放在室溫自然化凍。

3、化凍的南極冰魚段洗干凈，放在廚房用紙上將水分擦干。（這個南極冰魚段真省心，無頭，無內臟，買回來清理特別方便，我喜歡，呵呵。）

4、將處理好的南極冰魚段放入器具中，加入食用鹽，用手輕輕按摩。

5、再加入料酒。

6、滴入生抽，再次按摩魚身，使冰魚段均勻吸收了調味料。

7、腌制30分鐘。（現在天氣比較熱，可以封上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制）

8、取一塊大一點的盤子，放上上午面粉，將腌制好的冰魚段，放入面粉中，裹上面粉，最后在抖掉多余的面粉。

9、起油鍋，加入適量食用油，放入裹上面粉的南極冰魚段。

10、中小火煎魚，煎至兩面金黃夾出備用。

11、另起油鍋，鍋中加入少許食用油，再加入冰糖，小火將冰糖融化至褐色，這時立即將煎好的魚段放入鍋中，掛糖色。

12、加入料酒。

13、再加入蠔油。

14、加入純凈水，沒過南極冰魚段為宜，再加入切好的蔥姜蒜，蓋上蓋子將魚段燉熟，最后收湯即可。（約8分鐘樣子）

15、盛出裝盤，撒上蔥花，熟白芝麻。

16、撒上一些泡好的枸杞點綴。（如果喜歡吃辣的可以選用紅辣椒）

17、冰魚段肉質細膩，有彈性。

18、就一根大魚刺，吃起來特別方便。

19、近看，誘惑。

小貼士

腌制魚，最好放入冰箱腌制，因為天氣比較熱。 如果你喜歡吃辣的，那么枸杞可以換成紅辣椒。 這個南極冰魚段特別好#南極直達 冷凍南極冰魚段 #

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