導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、茄（學(xué)名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物2、今天老劉就來分享....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、茄（學(xué)名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物

2、 今天老劉就來分享一下“茄子燉扁豆”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

茄子、扁豆、五花肉、小蔥、線椒、生姜、小米辣、蒜子

4、先把扁豆兩邊的老皮撕去。再把茄子去蒂，先切段然后切條。五花肉去皮再切薄片，然后把蒜子和生姜都切片，把線椒和小米辣去蒂再切辣椒圈，小蔥切末

5、鍋控干后倒入適量大豆油，在茄子上撒上淀粉，用手揉抓均勻，等油溫升至六成熱時，先放入扁豆炸制酥軟撈出。再把茄子放入鍋中炸制表面酥脆撈出。茄子拍粉后油炸就不會吸很多油

6、鍋中放入少許底油，先放入五花肉煸香，放入蒜子和姜片，放入甜面醬、生抽、老抽、一勺黃豆醬、料酒。再放入茄子和扁豆翻炒入味，然后放入一勺糖提鮮，最后放入青紅椒圈，翻炒斷生即可裝盤，再撒上點蔥末。這樣一盤非常下飯的茄子燉扁豆就做好了

7、扁豆是一種藥食兩用植物，營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關(guān)注，老劉謝謝大家觀看