導(dǎo)讀導(dǎo)語：豬肝這樣洗才能變干凈，搭配洋蔥做成美食，營養(yǎng)又美味吃了還想吃大家一定都聽過這句話“豬身上全是寶，哪個部位也能做成美味佳肴”。不知道大家同意這句話嗎？不....

導(dǎo)語：豬肝這樣洗才能變干凈，搭配洋蔥做成美食，營養(yǎng)又美味吃了還想吃

大家一定都聽過這句話“豬身上全是寶，哪個部位也能做成美味佳肴”。不知道大家同意這句話嗎？不過應(yīng)該會有很多人都比較贊同這句話，畢竟，大家說出來的豬身上的部位，幾乎都有很經(jīng)典的菜。而且從豬頭肉，再到豬蹄，再到豬肝等等，都是非常美味的。而豬肝不知道大家吃過什么樣的做法？豬肝的做法，一般人家都是用來炒制，然后搭配一些其他的食材，混合在一起，做成的美味，是很多人都喜歡的。而且豬肝的營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血，營養(yǎng)保健等作用。還能用于一些夜盲，腳氣等病癥。

但是豬肝的營養(yǎng)價(jià)值很高，不過豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官。也就是說，各種有毒的代謝產(chǎn)品以及混入在食料中的一些有毒物質(zhì)，比如農(nóng)藥等等，也都會聚集在肝臟里面，所以，清洗豬肝，就是在食用豬肝之前，最重要的一個步驟了。而清洗豬肝的方法，不知道大家一般都用什么方法？不過，我知道一種能夠很快就清洗干凈豬肝的方法，那就是把豬肝切成薄片以后，放在水里浸泡，但是水量一定要浸過豬肝，然后在水中倒入大量的白醋，浸泡最少半個小時，之后用清水沖洗干凈，就可以了。這樣處理過的豬肝，就是干干凈凈的了。那么，豬肝的做法，接下來我給大家介紹一道美味可口又營養(yǎng)的黑椒紅酒爆豬肝的做法！

黑椒紅酒爆豬肝做法：

用料：豬肝250克，洋蔥適量，紅椒少許，紅酒20克，黑椒碎3克，生抽10克，蠔油8克，黃酒10克，適量的大蒜，白醋適量。烹飪難度：一般。烹飪時間：少于一小時。

步驟：

第一步：準(zhǔn)備所有食材。把豬肝切成片，然后放到水里，水量沒過豬肝，倒入大量的白醋，浸泡半個小時。

第二步：把洋蔥和紅椒清洗干凈，切成粗條，蒜剝皮，切成蒜片備用。

第三步：在鍋里倒入適量的食用油，油要稍微多一些。在熱油的過程中，把十克料酒倒入豬肝里面抓勻，然后再放一些干淀粉抓勻就可以了。等油溫升至四成熱的時候，把豬肝放進(jìn)去，開中火，等到豬肝表面變色，看不見血水以后，就可以撈出來了。

第四步：在炒鍋里倒入食用油，把切好的洋蔥，以及紅椒，蒜片放進(jìn)去爆香，接著把黑胡椒碎放進(jìn)去，煸出香氣。再將豬肝倒進(jìn)去，大火翻炒幾下，翻炒均勻后，倒入紅酒，再繼續(xù)翻炒，接著放入生抽和蠔油，大火翻炒均勻后，稍微勾一點(diǎn)薄芡就可以了。關(guān)火，就可以出鍋了。

貼心小衛(wèi)士：對于豬肝的清洗方法，我想大家已經(jīng)記住了。在炒制豬肝的時候，清洗豬肝就是最重要的步驟。所以大家在做之前，一定要把豬肝好好清洗干凈。豬肝切片的時候，不必要切的太薄，因?yàn)榛鸷虿蝗菀装盐眨〉脑挘瑫苋菀拙统蠢狭耍液褚稽c(diǎn)的豬肝，口感才是最好的。大家在下次做豬肝的時候，可以用上這個清洗豬肝的辦法哦！而豬肝做成的這道美味，保證大家吃了還想吃。有時間可以試試哦！