<span class="answer">導讀</span>朋友們干貨又來了，結合前文總結出這26款以牛肉為主的涼菜做法讓大家解解饞，在繁忙的工作中點到這篇文章一定要看看，不要錯過這款好的菜譜，酒店師傅都這樣做，這么....<p><strong>朋友們干貨又來了，結合前文總結出這26款以牛肉為主的涼菜做法讓大家解解饞，在繁忙的工作中點到這篇文章一定要看看，不要錯過這款好的菜譜，酒店師傅都這樣做，這么精簡的好菜譜你還在等什么。趕快收入你的美食寶典吧。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1c8fa7c37911446fba3f114c3d7a4aca.jpg"/></p><p><strong>燈影牛肉</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛肉洗凈切塊，焯水，撈出瀝干。</strong></p><p><strong>2. 鍋中添清水、鹵水燒沸，放入牛肉鹵熟入味，撈出手撕成細絲。</strong></p><p><strong>3. 炒鍋倒入適量辣椒油，放入肉絲，調入鹽、味精、蔥花、蒜泥攪拌均勻，出鍋浸至入味即可裝盤食用。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2901f058-0fb0-4c76-bcd0-e488d2eea4fb.jpg"/></p><p><strong>姜汁牛腱</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛腱子肉處理干凈，焯水，撈出瀝干，切片。</strong></p><p><strong>2. 鍋中加入清水燒沸，加入牛肉片，調入料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮、味精、雞精、鹽煮熟，撈出裝盤。</strong></p><p><strong>3. 起鍋燒油，放入姜末，調入醬油、辣椒油炒勻，淋在牛肉上，撒蔥花，食用的適合將其拌勻。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5d7178e0-1722-4205-908c-0443b0bf6c94.jpg"/></p><p><strong>口水牛筋</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛蹄筋洗凈，切絲。</strong></p><p><strong>2. 鍋中加入清水燒開，下入牛蹄筋絲、料酒、鹽攪勻。</strong></p><p><strong>3. 調小火煮20分鐘撈出放涼，取一盆子，放入牛蹄筋、調入辣椒油、雞精、香菜段、拌勻裝盤即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b3db1b26e591481cb2203ea7b968f651.jpg"/></p><p><strong>涼拌麻辣牛肉</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 熟牛肉切片，芹菜處理干凈，切段，焯水，過涼瀝水。</strong></p><p><strong>2. 取一碗，調入醬油、味精、辣椒油、花椒粉、香油攪勻成味汁。</strong></p><p><strong>3. 芹菜段，蔥段擺盤墊底，上面放牛肉片，淋上調好的味汁，撒上熟花生碎，拌勻即可食用。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d86ff468347246f7bfb5afe64c31d7b9.jpg"/></p><p><strong>夫妻肺片</strong></p><p><strong>1.將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗干凈。</strong></p><p><strong>2. 鍋里放入香料、鹽、花椒面等各種鹵制調料，放入足量清水，先用猛火煮好鹵汁。</strong></p><p><strong>3. 將牛雜放入鍋里煮開后，轉用小火，鹵1個小時，關火燜半個小時。然后撈起晾涼，切成大薄片，備用。</strong></p><p><strong>4. 將芹菜洗凈，切成1厘米長 的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。</strong></p><p><strong>5. 盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(6)" src="/static/upload/image/20231217/46e3c0eb-6ca7-4026-b807-af5cb1822f84.jpg"/></p><p><strong>麻仁牛肉</strong></p><p><strong>芝麻和肉片融合在一起，吃著味道更加好，做這道菜的時候可以用搟或拍打的方法，將肉質拍松壓扁，使得淀粉和芝麻碎更好的入味到牛肉片里，搟薄，再炸出來，吃著新穎，好吃，芝麻味特別香。</strong></p><p><strong>材料：牛瘦肉、脫皮芝麻、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、淀粉、花生油。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛肉切薄片，納入盆中，加入鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻腌制碼味。</strong></p><p><strong>2. 將芝麻和淀粉拌勻，再加入牛肉片拌勻，放置案板上將其搟片。</strong></p><p><strong>3. 起鍋燒花生油，燒至五六成熱，下入搟好的肉片，炸至金黃，起鍋改刀裝盤即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bcdb9db2b65047d192d6613945b4e628.jpg"/></p><p><strong>綠林鹵牛肉</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1、去筋膜的牛肉，灑上適量面粉和淀粉拌勻。入油鍋炸一分鐘取出控油備用。</strong></p><p><strong>2、準備鹵料：陳皮，小茴香，草果，放進紗布里扎緊開口。再準備拍松的大蒜，姜片和蔥段少許。</strong></p><p><strong>3、砂鍋里放入醬油，米酒，鹽，白糖，清水。把鹵料包和蔥姜蒜統統放入，燒開后把炸好的牛肉放進去小火鹵至牛肉熟爛。撈出冷后切片裝盤，淋上原汁即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(8)" src="/static/upload/image/20231217/eaa2be77-1732-4506-94c9-d92e24ca41a4.jpg"/></p><p><strong>延邊牛肉</strong></p><p><strong>1.熟牛肉切片備用，</strong></p><p><strong>2.小米辣切圈用鹽腌下。</strong></p><p><strong>3.香菜段和蔥花備用。</strong></p><p><strong>4.盆放小米辣，蒜泥，鹽，味精，雞精，香油，一品鮮醬油，少許白糖，少許色拉油，香菜段，辣椒紅油，加牛肉拌勻即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(9)" src="/static/upload/image/20231217/bc76d21a-af64-49aa-8cc2-e548045d4a54.jpg"/></p><p><strong>鹵水金錢肚</strong></p><p><strong>材料：金錢肚、精鹵水（萬能鹵水配方和做法、保養等在前文有詳細介紹可點擊主頁觀看）、蔥、姜、料酒。</strong></p><p><strong>1. 金錢肚洗凈，入沸水中汆水。將金錢肚放入容器中，依次加入蔥姜、料酒和水，入蒸鍋中隔水蒸熟，取出后瀝干水分。</strong></p><p><strong>2. 精鹵水燒開，放入蒸熟的金錢肚，浸泡20分鐘入味，取出晾至涼透，改刀裝盤即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(10)" src="/static/upload/image/20231217/be14d87b-197c-4b8b-8b73-7ff4a65f2568.jpg"/></p><p><strong>干拌牛肚</strong></p><p><strong>材料：熟牛肚、香菜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、香油、花椒油，色拉油。</strong></p><p><strong>1.熟豬肚切片或者切條，香菜切段。</strong></p><p><strong>2.鍋置火上，倒入適量色拉油燒熱，下入干辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀將其在案板上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。</strong></p><p><strong>3.取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，鹽適量、白糖少許，花椒油、香油拌勻，撒入香菜段翻拌均勻裝盤即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6a7f0f12b4614595ab59336624ad631b.jpg"/></p><p><strong>蘿卜干拌牛肉</strong></p><p><strong>1.牛肉加姜蔥，料酒，鹽腌味。</strong></p><p><strong>2.牛肉沖水，進入鹵水鹵熟。切丁</strong></p><p><strong>3.炒刀口辣椒：干辣椒，干花椒入油鍋炒香，撈出剁碎備用。</strong></p><p><strong>4.蘿卜干，肉丁，香菜末，鹽，味精，刀口辣椒拌勻裝盤即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(12)" src="/static/upload/image/20231217/4b7b8bf76a49426abf1db9ea289fc510.jpg"/></p><p><strong>跳水牛肉</strong></p><p><strong>1.八角，桂皮，香葉，白扣，白芷，陳皮，料酒，鹽做作料加水里做白鹵水。</strong></p><p><strong>2.牛肉處理干凈鹵水鹵熟，切片，擺盤。</strong></p><p><strong>3.調味水：鹽，料酒，蒜泥，味精，水或鮮湯，美極鮮，辣鮮露，生抽，色拉油，青紅二荊條圈攪勻。</strong></p><p><strong>4.汁水淋在牛肉上即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(13)" src="/static/upload/image/20231217/ef5c3599-5f04-403d-830c-b727e3c23c71.jpg"/></p><p><strong>燈影牛肉</strong></p><p><strong>材料：牛肉、白芝麻、鹽、白糖、味精、料酒、花椒油、五香粉、辣椒粉、香油各適量。</strong></p><p><strong>1. 牛肉洗凈切成厚片，撒上適量的鹽，晾干水分，然后將晾干后的牛肉片平鋪在熏烤架上，放入微波爐內烘干后上鍋隔水蒸約1小時，出鍋后趁熱切成薄片。</strong></p><p><strong>2. 另起鍋，鍋置火上加油燒熱，放入牛肉片炸至熟透，瀝油趁熱調入料酒、辣椒粉、花椒油、白糖、味精、五香粉拌勻，裝盤晾涼，最后淋香油，撒白芝麻即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(14)" src="/static/upload/image/20231217/21bc6714fee240d2a9329d004767b5d4.jpg"/></p><p><strong>麻辣牛肉干</strong></p><p><strong>1、選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，大3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等</strong></p><p><strong>2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了</strong></p><p><strong>3、煮幾分鐘后撈起牛肉。</strong></p><p><strong>4、將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它"成熟"的</strong></p><p><strong>5、鍋中倒入油，稍多一點。</strong></p><p><strong>6、油燒熱后，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒</strong></p><p><strong>7、炒得鍋中的油都變得清亮了</strong></p><p><strong>8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒干了，就可以將鍋中多余的油倒出</strong></p><p><strong>9、這時需要準備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。</strong></p><p><strong>10、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f49dfe4f-862b-4fc1-bdb5-60f5004a67a5.jpg"/></p><p><strong>麻辣牛百葉</strong></p><p><strong>1.熟牛百葉，彩椒，均切成絲。</strong></p><p><strong>2.調入鹽，味精，辣椒油，花椒油，白糖拌勻即可。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(16)" src="/static/upload/image/20231217/c22c92b3-3bf4-469b-91c9-90ce049c57f8.jpg"/></p><p><strong>拌牛肚</strong></p><p><strong>1.香菜切段，牛肚和胡蘿卜，大蔥切絲。</strong></p><p><strong>2.調入味精，胡椒粉，香醋，辣椒油，香油，鹽拌勻裝盤即可。</strong></p><p><strong>有想學的菜譜做法，歡迎留言 用最簡單的方法告訴你。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(17)" src="/static/upload/image/20231217/e1550cdf6d034c4aa113fd6295f39f02.jpg"/></p><p><strong>五香牛肉</strong></p><p><strong>材料：牛后腿肉、鹽、醬油、黃酒、姜、味精、大茴香、桂皮、冰糖、蔥、香油。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 處理干凈的牛后腿肉在沸水里汆一下水，撈出，用冷水沖洗干凈，改刀切大塊。</strong></p><p><strong>2. 起鍋燒水，下入牛肉，調入鹽、醬油、黃酒、冰糖、茴香、桂皮、姜蔥，大火燒開，打去浮沫，改小火燒煮。</strong></p><p><strong>3. 煮至肉熟透，改大火收汁濃稠，加入味精翻勻入味，淋入香油即可。</strong></p><p><strong>這款五香醬鹵牛肉做法特別簡單，直接買現成的五香醬，最后加入醋，使得味道更醇厚，特別適合懶人吃貨的一種做法。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cd8a63c431774be79435edea66ade382.jpg"/></p><p><strong>五香醬牛肉</strong></p><p><strong>材料：五香醬、蔥姜蒜、鹽、料酒、醬油、醋。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛肉處理干凈，泡水去血水，撈出瀝水。</strong></p><p><strong>2. 鍋內加水，大火燒開，放入牛肉，調入鹽、姜蒜片、醋、料酒、醬油、再下入牛肉煮熟入味。起鍋撈出備用。</strong></p><p><strong>3. 起鍋燒熱，下入香油蔥花炒香、下入五香醬、醬油、香醋炒勻，下入鹵熟的牛肉燒至入味，出鍋改刀裝盤即可。</strong></p><p><strong>辣鹵味比較符合年輕人的口味，吃著過癮。辣的過癮。刺激味蕾，勾引食欲。在家用這個方法鹵制也很不錯，關鍵加入了啤酒，味道和口感都有所變化，鹵料湯里加啤酒其實是很不錯的一種方法。吃的時候一定要加入川式紅油多浸泡一會兒，味道會更好。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(19)" src="/static/upload/image/20231217/ef98fd33-1263-482d-812c-ff85faa0e5c8.jpg"/></p><p><strong>辣鹵牛肉</strong></p><p><strong>材料：牛腿肉、鹽、蔥姜、辣椒、啤酒、花椒、大料、醬油、味精、川式涼菜紅油。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛腿肉處理干凈，加入姜蔥汁、啤酒、腌制半小時以上。</strong></p><p><strong>2. 再將腌漬好的牛腿肉放入沸水中煮半小時以上。</strong></p><p><strong>3. 鍋里燒水，加入蔥姜、啤酒、醬油、干辣椒花椒多一些，大火燒開，煮15分鐘即成鹵汁。</strong></p><p><strong>4. 將牛腿肉切大塊，放入制好的鹵水中，大火燒開，轉小火鹵40分鐘以上，將其鹵熟，撈出切片，裝盤，淋上川式涼菜紅油雞塊。</strong></p><p><strong>最后一款就是典型的老北京醬牛肉做法，你值得擁有。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2fd06a2bc89849c6a4671bae4b12c99b.jpg"/></p><p><strong>醬牛肉</strong></p><p><strong>材料：牛肉、黃豆醬、醬油、鹽、花椒、茴香、桂皮、肉料、蔥姜、花生油。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 將牛肉冷水浸泡，去血水，放入水鍋中煮透，姜拍松備用。</strong></p><p><strong>2. 起鍋燒油，下入花生醬炒香，摻入清水或鮮湯，打去料渣。下入肉料、大料、花椒、桂皮、大蔥段、醬油、鹽、放入牛肉，大火燒開，改小火燜煮至熟，撈出冷后改刀食用。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(21)" src="/static/upload/image/20231217/bd3cda40-102b-44fd-acf9-996c30511971.jpg"/></p><p><strong>燒椒牛肉</strong></p><p><strong>材料：牛腱子肉、燒椒即青紅二荊條、生菜油、味精、白糖、美極鮮、蠔油、香油、花椒油、鹽。</strong></p><p><strong>做法：</strong></p><p><strong>1. 牛肉加料將其鹵熟。</strong></p><p><strong>2. 熟牛肉切片。</strong></p><p><strong>3. 青紅二荊條上火燒至表皮略糊，剁碎。</strong></p><p><strong>4. 生菜油適量和味精、白糖、美極鮮、蠔油、香油、花椒油、鹽攪勻。</strong></p><p><strong>5. 調料與牛肉片拌勻裝盤。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(22)" src="/static/upload/image/20231217/a2c47808618340599b4b1bf5c05d2bd0.jpg"/></p><p><strong>牙簽牛肉</strong></p><p><strong>材料：牛肉，牙簽，姜片，小蔥，料酒，蔥白，生粉，水，孜然，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，白扣，蒜泥，雞精，白糖，熟芝麻，紅油，花椒油，香油。</strong></p><p><strong>1.牛肉加鹽，水，用手將牛肉抓粘，讓水進牛肉中。</strong></p><p><strong>2.將蔥汁倒入牛肉中，加水，生粉抓粘腌制15分鐘，串牙簽。</strong></p><p><strong>3.熱鍋倒孜然炒熟炒香。</strong></p><p><strong>4.鍋小火，炒，干辣椒花椒，八角，桂皮，香葉，白扣，炒干炒熟炒香炒斷生，打出晾涼，碾碎備用。</strong></p><p><strong>5.五成油溫下牛肉炸，復炸一遍至表面焦香后倒出。</strong></p><p><strong>6.熱鍋適量油，下姜蒜米炒香，倒入炸好的牛肉炒勻，下孜然兩勺，香料三勺，雞精，白糖翻炒，撒熟芝麻，和蔥花，加紅油，花椒油，香油，翻炒均勻美味即成</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(23)" src="/static/upload/image/20231217/5a4e74848f02411d89f79a36d5fa60a5.jpg"/></p><p><strong>脆皮牛柳</strong></p><p><strong>1.牛肉去筋，放少許食用堿，泡30分鐘去血水。</strong></p><p><strong>2.調脆皮漿：淀粉加水，吉士粉，泡打粉，加少許鹽攪勻。</strong></p><p><strong>3.四五成油溫，炸面包糠金黃撈出。</strong></p><p><strong>4.牛柳加脆皮漿加姜蔥汁，加鹽，胡椒粉抓勻。</strong></p><p><strong>5.四成油溫，下牛柳炸定型，調大火，七成油溫，再復炸熟。</strong></p><p><strong>6.鍋少許油，下姜蒜米，青紅椒粒，面包糠，鹽，味精，下牛柳翻炒，香油淋入起鍋。</strong></p><p><strong>陳皮牛肉絲</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(24)" src="/static/upload/image/20231217/a940befc-ca66-4767-9c79-75af8cd8562f.jpg"/></p><p><strong>材料：牛后腿肉、黃酒、干辣椒、白糖、香油、味精、雞湯、姜、花生油、鹽、陳皮。</strong></p><p><strong>1． 將牛后腿肉切成片，再順著肉紋切成粗絲，陳皮用干凈的濕布潤軟，切成細絲；干辣椒去蒂去籽，用開水浸泡，撈出，切成絲；姜塊洗凈，去皮切絲。</strong></p><p><strong>2． 炒鍋置大火上，倒入花生油燒至六成熱，再倒入牛肉絲炸干水分，撈出，控去油，</strong></p><p><strong>3． 原炒鍋復置大火上，放花生油燒熱，下干辣椒絲，姜絲炸香，加雞湯、黃酒、鹽、白糖、味精燒沸，用陳皮絲，牛肉絲，用小火煮40分鐘左右，待牛肉絲回軟時，再上大火收稠鹵汁，淋入香油炒勻即可。</strong></p><p><strong></strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(25)" src="/static/upload/image/20231217/eff9d846915e4b499029357877576984.jpg"/></p><p><strong>麻辣牛肉干</strong></p><p><strong>材料：熟黃牛肉、辣椒油、鹽、花椒面、白糖、芝麻、味精、辣椒面、香油、蔥頭、白酒、牛肉湯、熟菜油、姜。</strong></p><p><strong>1. 選用筋絡少的熟黃牛肉，切成長約5厘米、粗0.8厘米的條，用鹽、姜、蔥頭、白酒著味30分鐘。</strong></p><p><strong>2. 油鍋置旺火上，熟菜油燒至六成熱，放入牛肉條炸至褐紅色、外面酥香時撈起，另放一些油燒至五成熱油溫時，放入姜蔥頭爆香，加湯以及鹽、白糖、牛肉條，改用小火慢慢收汁，待水分干、帶滋潤感時起鍋入盤，加入味精、辣椒面、花椒面、辣椒油、香油拌勻，晾涼后撒上熟芝麻拌勻即成。</strong></p><p><img alt="熟牛肉的涼菜做法大全（26道以牛肉為主的涼菜菜品）(26)" src="/static/upload/image/20231217/ce263ceeaea047bca146446f1beeb6a4.jpg"/></p><p><strong>陳皮牛肉</strong></p><p><strong>材料：凈牛肉、陳皮、花椒油、干辣椒、白糖、姜（拍破）、鹽、糖色、醪糟汁、味精、鮮湯、蔥、料酒、香油、熟菜油。</strong></p><p><strong>1. 陳皮改成2厘米的小片，泡入水中。</strong></p><p><strong>2. 蔥切段，姜拍破，干辣椒改成2.5厘米長的節。</strong></p><p><strong>3. 選用牛的彈子肉、蓋板肉或脊柳肉，去筋，橫切成約長6.6厘米、寬4.5厘米、厚0.3厘米的片，與鹽、料酒、姜、蔥拌勻，著味30分鐘后，揀去姜和蔥。</strong></p><p><strong>4. 鍋置旺火上，放熟菜油燒至七成油溫時，放入牛肉片，炸至棕紅色撈出；鍋內另用熟菜油燒至四成油溫，放干辣椒、花椒炸香呈棕紅色時，放陳皮炒出香味，加鮮湯并倒入炸過的牛肉片、泡陳皮的水，加鹽、白糖、糖色略收汁后，加入醪糟汁、味精、待收汁亮油后下香油，炒勻起鍋即成。</strong></p><p>喜歡這些菜的朋友點贊加關注，收藏，轉發，分享給身邊愛吃愛烹飪的朋友吧，這里有很多精彩的菜譜等著你。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！