導(dǎo)讀年夜飯連更~~~By微笑momo寶貝【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料走地雞1只鮑魚6個(gè)青辣椒1個(gè)紅辣椒1個(gè)姜4片花生油3勺生抽5勺紅燒老抽1勺鮑魚汁3勺清水適量....

年夜飯連更~~~

By 微笑momo寶貝 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 走地雞 1只
• 鮑魚 6個(gè)
• 青辣椒 1個(gè)
• 紅辣椒 1個(gè)
• 姜 4片
• 花生油 3勺
• 生抽 5勺
• 紅燒老抽 1勺
• 鮑魚汁 3勺
• 清水 適量

做法步驟

1、雞清水洗干凈后冷水入鍋焯去血水；

2、在雞塊焯水的時(shí)候處理鮑魚，先用刷子刷白它；

3、用不銹鋼勺把鮑魚摳出來背面有個(gè)呈綠色或者墨綠色的胃袋去掉；

4、尖頭那有鮑魚牙齒，去掉；

5、把所有材料準(zhǔn)備好；

6、燒熱鍋，冷油下姜片爆香；

7、倒入雞塊，炒干水；

8、加入生抽、老抽翻炒上色；

9、注入清水，要完全蓋住雞塊，蓋蓋燜煮；

10、10分鐘后倒入板栗；

11、15分鐘后倒入鮑魚及鮑魚汁；

12、翻炒均勻后繼續(xù)蓋蓋燜煮5-8分鐘；

13、最后湯汁收得差不多了就倒入青紅辣椒翻炒幾下即可出鍋。

14、成品圖

15、成品圖

小貼士

1.雞不要選擇太嫩的，不經(jīng)煮，肉塊很容易散開； 2.鮑魚個(gè)數(shù)、大小可以根據(jù)自己喜好來調(diào)整； 3.青紅辣椒可以買稍微帶點(diǎn)辣的，味道會更好； 4.材料所說的勺是指喝湯用的小瓷勺，一勺約5克； 5.因?yàn)榉帕松椤ⅤU魚汁，可以不需要放鹽了，口重的話自行加鹽。

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