導讀導讀：里脊肉最解饞的做法，外酥里嫩，越嚼越香，比香辣雞排還好吃哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。里脊肉是脊椎骨內側的一條鮮嫩瘦肉，經常會做成糖醋里....

導讀：里脊肉最解饞的做法，外酥里嫩，越嚼越香，比香辣雞排還好吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。里脊肉是脊椎骨內側的一條鮮嫩瘦肉，經常會做成糖醋里脊，干炸里脊，紅燒里脊等等，今天分享一個里脊肉的新吃法，不用炒不用燉，這樣做的里脊肉外皮顏色金黃，里面口感鮮嫩，老人孩子都能嚼得動，而且非常入味，外面撒了一層孜然粉和辣椒粉，還有種吃燒烤的感覺，每次做一大盤，上桌幾分鐘就吃光了，比香辣雞排還要好吃。

做法：

1，準備好一塊里脊肉切成一厘米左右的厚片，再用刀背把每一片肉敲打一會，橫著拍一會再豎著拍，這樣會使里脊肉比較松散，既容易熟也很容易入味，而且吃起來才會更嫩。

2，拍到好的里脊肉放入一個盤中，小碗里打入兩個雞蛋打散，再把蛋液淋在里脊肉上。

3，開始腌制里脊肉，放入姜片，蔥片，胡椒粉，適量的食鹽，生抽，下手抓1分鐘，使里脊肉充分地吸收料汁，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制30分鐘入味。

4，腌制好的里脊肉把蔥姜挑出，加入一勺玉米淀粉抓拌均勻，讓每一片里脊肉都能夠均勻地裹上淀粉。

5，平底鍋倒入食用油燒熱，把肉片均勻地擺放在鍋中，高油溫下鍋可以使里脊肉表面快速定型，里面一點也不吸油，全程小火慢煎，輕輕的晃動鍋使肉片肉熱均勻。

6，一面煎到金黃后翻面，把兩面都煎到金黃后倒入清水，水能沒過肉片的一半即可，蓋上蓋子把水分收干即可出鍋。

這樣做出來的里脊肉看著就特別的有食欲，切成小塊擺放在盤中，撒上孜然粉，白芝麻，喜歡吃辣的可以在撒上一點辣椒粉就可以開吃了，外面有一點酥脆，里面鮮嫩，吃起來有一種燒烤的感覺，比香辣雞排還要好吃。

今天就給大家分享到這，喜歡里脊肉這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單又好吃，孩子特別的喜歡。