導讀#新年美食市集#在甘肅，天氣冷了，一碗暖暖的馓面飯絕對是你的最佳選擇，不只是暖胃，還暖心，讓你在享受美食的同時，感受生活別樣的美。小寒之后，天氣一天比一天冷....

#新年美食市集#在甘肅，天氣冷了，一碗暖暖的馓面飯絕對是你的最佳選擇，不只是暖胃，還暖心，讓你在享受美食的同時，感受生活別樣的美。

小寒之后，天氣一天比一天冷，這時甘肅人就到了吃馓面飯最好的時節。

做馓面飯是需要技術和體力的，老年人常說，想要馓面飯好吃，必須要360攪。先用大火燒開一鍋水，然后改為文火，將篩過的玉米面慢慢倒入水中，同時順著同一方向不斷攪動，直至鍋內玉米糊呈粘稠狀。

玉米糊的粘稠程度以自己的喜好來決定，鍋里面的玉米糊成糊狀，并且有氣泡從里面往出冒時，這時蓋上鍋蓋，再用小火稍微燉一會兒，馓面飯就做好可以出鍋了。整個攪動過程會越來越費勁，這也就是我們為什么說做馓面飯是個體力活的原因了。

吃馓面飯的配菜也是很有講究的，常見的配菜有：酸菜，腌韭菜，土豆絲，蘿卜絲，炒辣椒，炒豆豉等等，這些都是馓面飯的絕配。

冬天的一碗馓面飯絕對過癮，天氣越冷吃著越香，是老一輩甘肅人的最愛，也是太多在外甘肅游子魂牽夢繞的家鄉美食。

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