導(dǎo)讀以前看一部電視劇，看到里面有位阿媽賣蚵仔煎，也不知道是個(gè)啥東西。后來知道是一道地方名小吃，也就是蛤蜊煎。但我們這里也沒有賣這種小吃的，好不容易趕過一趟美食節(jié)....

以前看一部電視劇，看到里面有位阿媽賣蚵仔煎，也不知道是個(gè)啥東西。后來知道是一道地方名小吃，也就是蛤蜊煎。

但我們這里也沒有賣這種小吃的，好不容易趕過一趟美食節(jié)，看到一個(gè)攤位上有賣蛤蜊煎的，好奇買了一份嘗嘗，感覺味道不過如此，也可能是攤主做得不夠正宗？

要學(xué)做蛤蜊煎嗎？想想蛤蜊這么小，取肉也不容易，算了，老媽做的蘿卜絲煎也不錯(cuò)，食材更容易湊齊，做法又簡(jiǎn)單，不比外面賣的蛤蜊煎味道差喲，甚至可以說，更高檔呢，畢竟能吃到Ｑ彈的蝦肉！

食材：去皮小蘿卜2-3個(gè)、蝦仁少許、雞蛋1只，面粉少許，鹽、生抽、料酒，白胡椒粉、雞精一點(diǎn)點(diǎn)，蔥、姜少許，食用油少許。

做法：

1.洗干凈的紅蘿卜，去皮切成細(xì)絲。

2.老媽的刀功也不錯(cuò)啊，換我就只會(huì)用擦絲器來做了。撒點(diǎn)鹽，腌一下，讓蘿卜出一下水。

3.蝦去頭去殼拉掉腸線后，切成小粒，不要剁！不要剁，這樣才能吃到Ｑ彈的蝦仁肉粒！

4.切好后，放在小碗里，放入蔥花、姜片，撒一點(diǎn)白胡椒粉，然后倒入料酒，拌均腌制去腥。

5.蘿卜絲腌好后，要擠干多余的水分。

6.然后打入一個(gè)雞蛋，加一把蔥花，拌勻。

7.再把腌好的蝦仁粒放進(jìn)來，拌勻。

8.加一小勺生抽

9.少許雞精提鮮，依舊是攪拌均勻。

10.然后加兩勺面粉，面粉的量不用多，太多就成面餅了，我們要做的是蘿卜絲煎，切記。

11.平底鍋里倒上適量的食用油，等油溫上來后，用筷子夾一團(tuán)蘿卜絲，放在平底鍋里煎，可用筷子幫助整一下型。

12.等一面煎制定型后，翻一個(gè)面，繼續(xù)小火煎制。

13.等兩面都定型，并呈金黃色后，就可以?shī)A出來裝盤了。

趁熱吃，一口咬下去，鮮美多汁，蘿卜絲有點(diǎn)微微的甜，蝦仁肉Ｑ彈有嚼勁，還有雞蛋的香！唉，太好吃了！

大家不妨有空在家試試這個(gè)蘿卜絲煎！

我是愛研究美食的辣言辣語(yǔ)私想家，關(guān)注我的號(hào)，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點(diǎn)贊和評(píng)論。