當(dāng)前位置:首頁>美食> 空氣炸鍋什么原理不用調(diào)料(物理老師課堂上炒蛋揭秘不粘鍋原理)
發(fā)布時(shí)間:2024-11-30閱讀( 39)
近日,據(jù)媒體報(bào)道,山西運(yùn)城理想學(xué)校物理老師王老師在課堂上現(xiàn)場炒蛋,向?qū)W生們展示不粘鍋的原理和“萊頓弗羅斯特效應(yīng)”的應(yīng)用。
王老師表示,現(xiàn)在很多商家都在宣傳自己的鍋是不粘鍋,但往往買回來的發(fā)現(xiàn)做菜依然會(huì)粘鍋。介于這樣,我們就把鍋帶到教室,讓學(xué)生親眼目睹整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程。

王老師說:“大家現(xiàn)在買的不粘鍋一般有兩個(gè)原因,一個(gè)是因?yàn)樗耐繉?,還有一個(gè)就是很多的商家是通過改變溫度來實(shí)現(xiàn)不粘鍋。鐵鍋粘不粘,與材料關(guān)系不大,與溫度關(guān)系較大,這就是‘萊頓弗羅斯特效應(yīng)’?!?/p>

王老師指出,物理這門課它本來就來自于生活,但是它又高于生活,如果說是單獨(dú)給學(xué)生講解原理,學(xué)生在理解上面會(huì)有點(diǎn)生澀難懂。由于這個(gè)實(shí)驗(yàn)提高了他們的興趣,既能夠讓他們更形象、更直觀的去理解這個(gè)知識點(diǎn),同時(shí)也能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
萊頓弗羅斯特現(xiàn)象(Leidenfrost Phenomenon)是指液體不會(huì)潤濕炙熱的表面,而僅僅在其上形成一個(gè)蒸氣層的現(xiàn)象,由科學(xué)家萊頓弗羅斯特在1756年發(fā)現(xiàn)。

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