之前去餐廳吃飯，一道黃魚(yú)年糕深深吸引到了我，沒(méi)想到年糕還能和黃魚(yú)搭配，聽(tīng)到服務(wù)員的介紹，覺(jué)得寓意很好，就嘗試點(diǎn)了一份吃，味道還挺不錯(cuò)的，后來(lái)就自己在家復(fù)刻了這盤(pán)菜!

　　今天我就把它的做法跟大家分享一下，喜歡這道黃魚(yú)年糕的朋友一定要試試哦!

　　用料：

　　黃魚(yú)，年糕，生姜，小蔥，生抽，老抽，鹽，糖，油，花雕酒。

　　做法：

　　黃魚(yú)去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈魚(yú)肚子里面的黑膜，用刀在魚(yú)身上打上花刀。

　　往魚(yú)肚子里面塞入蔥和姜片。

　　年糕切成小片備用。

　　鍋內(nèi)倒油，油熱后放入黃魚(yú)煎制。

　　煎到底部的魚(yú)皮發(fā)黃，給黃魚(yú)翻個(gè)面，繼續(xù)煎另外一面。

　　等兩面都煎黃以后，放入姜片，倒入適量的清水。往鍋內(nèi)倒入一些花雕酒，加鹽、生抽、老抽和白糖調(diào)味。

　　隨后將切好的年糕片一同放入鍋內(nèi)煮制。

　　煮到鍋內(nèi)的年糕變軟，湯汁不多且濃稠，即可出鍋。

　　切點(diǎn)小蔥末，將小蔥末撒在魚(yú)表面，這道黃魚(yú)年糕就做好了。年糕吃起來(lái)糯糯的，但是不粘牙齒，又軟又滑。魚(yú)肉非常的鮮嫩，吃起來(lái)非常不錯(cuò)，快收藏起來(lái)吧！