導(dǎo)讀過年怎么能少得了餃子，餃子在這個(gè)年節(jié)中寓意著團(tuán)圓，寓意著美滿，在這就地過年的日子里，餃子就得自己來煮了，但在煮餃子的時(shí)候有很多小技巧是你必須要知道的。餃子開....

過年怎么能少得了餃子，餃子在這個(gè)年節(jié)中寓意著團(tuán)圓，寓意著美滿，在這就地過年的日子里，餃子就得自己來煮了，但在煮餃子的時(shí)候有很多小技巧是你必須要知道的。

餃子開鍋煮皮還是煮餡？

1、民間有句俗語是開鍋煮餃子皮，蓋鍋煮餃子餡。一般在水沸騰后的3分鐘左右的時(shí)間，要開鍋來煮，這樣可以讓水溫一直保持在100度左右，餃子皮就能均勻糊化變熟，然后就可以蓋上鍋蓋，讓鍋內(nèi)的蒸汽和開水的熱量作用給餡，這樣餃子餡可以熟得更快，能避免煮的時(shí)間太長(zhǎng)而把餃子煮爛。

2、如果在煮皮的時(shí)候就把鍋蓋蓋上，那么鍋里的蒸氣排不出去，這樣就會(huì)使水的溫度太高而沸騰劇烈，餃子在鍋內(nèi)的翻滾幅度就會(huì)很大，餃子皮就很容易煮破。

速凍餃子要如何煮？

如果冷水下鍋，那么餃子在水里的時(shí)間會(huì)過長(zhǎng)，很容易把餃子煮爛，如果開水下鍋，水溫太高，餃子熱脹冷縮也容易煮爛，正確的方法是在水沸騰前下餃子，水沸騰后就和正常的餃子煮法一樣。這樣煮速凍餃子就不容易煮爛。

餃子怎么煮不破皮？

1、在煮餃子的時(shí)候，往鍋內(nèi)加1勺鹽，鹽分可以讓餃子皮的韌性更好，不容易被煮破，口感也會(huì)更好。

3、煮餃子時(shí)，水沸騰以后適量的加點(diǎn)冷水進(jìn)去，讓水溫保持在水沸騰前的狀態(tài)，這樣餃子就不會(huì)因?yàn)檫^于翻滾而破裂。

3、開始要開大火把水燒開，然后就改中小火來煮，這樣就不會(huì)因?yàn)榛鹆μ箫溩臃瓭L幅度大而煮爛。

餃子餡太咸了怎么辦？

在包餃子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)太咸了，可以加入少量的糖，糖的甜味可以起到提鮮的作用也可以中和一些咸味，但不能多，多了就變甜味了。

還可以加入少許的白酒，白酒也可以起到中和咸味的作用。

可以加入自己喜歡的蔬菜，這樣即可增加營(yíng)養(yǎng)，又可以中和鹽分。

餃子皮加雞蛋可以起什么作用？

在做餃子皮的時(shí)候加雞蛋清進(jìn)去和面，這樣和出來的面可以更筋道，做出來的餃子皮更不易破皮，營(yíng)養(yǎng)更好，口感更好，也更好吃。

結(jié)語：

今天大年初一，和金鼠告別，與金牛擁抱，當(dāng)新年的陽光撒向大地的時(shí)候，希望的萌芽就開始茁壯地肆無忌憚地迎著陽光的方向發(fā)展。

愿我和你在牛年更牛，步伐更快，目標(biāo)更高，好運(yùn)伴飛。