導讀苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨....

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

材料。

面粉，酵母粉，苔菜，豬肉餡，蔥，姜，鹽，老抽，雞精，花生油。

做法。

1，面粉一袋。

2，把面粉倒入盆中。

3，酵母用水稀釋，加入面粉中和成團。

4，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵約2到3小時，成蜂窩狀。

5，加老抽，鹽，雞精攪拌均勻。

6，加入花生油。

7，把苔菜擇洗干凈。

8，鍋里燒開水，把苔菜稍燙。

9，撈到冷水里過涼。

10，控干水分，用刀剁細。

11，捏干水份，放到拌好的肉餡中。

12，攪拌均勻，包子餡就好了。

13，把面團拿出，揉好，揪成小劑子，搟成皮。

14，把餡放到皮上。

15，順邊捏好，包子就包好了，放到溫暖的地方二次發酵約30分鐘。

16，鍋里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。

17，開鍋后，大火蒸20分鐘即可。

軟軟的大包子。