“土豆燉牛腩，家常菜的典型大菜哈。直接燉一下，簡單方便，關鍵還是很有營養哈！牛腩燉的酥爛，加上土豆吸收了牛腩的香味，真心是美到不行。”

1.牛腩500克，買回來后用清水泡半個小時，途中換水2次

2.小土豆去皮對半切開，洗凈備用

3.大蒜，姜，辣椒，大蔥，花椒，八角各適量洗凈備用

4.牛腩入沸水鍋焯去血污，水中放適量料酒去腥

5.焯好的牛腩用流動的水沖洗干凈，改小塊

6.鍋內油熱后，放大蔥，大蒜及姜片爆出香味

7.隨后倒入牛腩肉翻炒至變色

8.接著加入干辣椒與花椒繼續翻炒出香味

9.然后加適量生抽，少許老抽上色，加適量鹽調味后，將牛腩翻炒均勻

10.看到所有的牛腩都均勻上色后，加入沒過食材的清水，中火燉半個小時

11.半個小時后倒入土豆塊，小火繼續燉至土豆松軟即可

1.牛腩買回來后用清水泡久一些為最好，記得勤換水，可以有效去除血污及腥味

2.牛腩最好選擇肥瘦相間的，這樣燉出來的口感比較好，喜歡辣的可以多加一些紅干椒進去。