導(dǎo)讀要說(shuō)到江蘇交通最發(fā)達(dá)的城市，那肯定非徐州莫屬了，徐州在古代就是一個(gè)兵家必爭(zhēng)的地方，而且還是帝王之鄉(xiāng)，西漢朝的開(kāi)國(guó)皇帝劉邦他就是徐州人。徐州的歷史悠久，他有6....

要說(shuō)到江蘇交通最發(fā)達(dá)的城市，那肯定非徐州莫屬了，徐州在古代就是一個(gè)兵家必爭(zhēng)的地方，而且還是帝王之鄉(xiāng)，西漢朝的開(kāi)國(guó)皇帝劉邦他就是徐州人。徐州的歷史悠久，他有6000多年的文明史，還有2600多年的建城史，所以歷史底蘊(yùn)深厚，名勝古跡眾多。徐州不僅歷史時(shí)間久，而且美食也非常的多，我國(guó)的中國(guó)烹飪創(chuàng)始人彭祖，在這里留下了不少的美味佳肴。

彭祖最喜歡做的就是野雞湯了，因此深受帝堯的喜愛(ài)，因此在徐州建立了大彭氏國(guó)。所以，徐州的美味小吃自然非常的多，它不僅有大彭風(fēng)味，而且風(fēng)味獨(dú)特，幾乎每一道菜都有一個(gè)自己的傳說(shuō)，這也是很少有的。小編上學(xué)的時(shí)候，學(xué)校后面的小吃街，就有很多徐州小吃，而且味道都特別的好，讓人百吃不厭。小編今天就給大家介紹幾種好吃的徐州小吃，快來(lái)看看你都吃過(guò)哪些！徐州最有名的5大美食，第2種有“唐僧肉”的美譽(yù)，你都吃過(guò)哪些

第1種是徐州地鍋雞，徐州地鍋雞是徐州的一道傳統(tǒng)名菜，據(jù)說(shuō)以前在微山湖上，這里的漁民因?yàn)榇蠗l件簡(jiǎn)陋，沒(méi)有辦法做灶臺(tái)，只好在船上做一個(gè)小泥爐，然后將鐵鍋放在爐子上面，鍋的里面是菜肴，而鍋的邊上還要貼滿面餅，這就是飯菜合一的做法了。地鍋雞味道鮮美，而且餅借菜香，菜借餅香，二者合一，美味可口。地鍋雞的做法也很簡(jiǎn)單，10分鐘左右就能做熟了，所以吃起來(lái)也很方便。現(xiàn)如今地鍋雞已經(jīng)被廚師改進(jìn)，不僅有地鍋雞，還有地鍋魚(yú)、地鍋三鮮、地鍋豆腐等美味佳肴。

第2種就是油炸金蟬了，金蟬就是我們所說(shuō)的知了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且風(fēng)味獨(dú)特，對(duì)人體有很大的益處，所以深受大家的喜歡。我們都知道唐僧是金蟬子轉(zhuǎn)世，所以油炸金蟬也有“唐僧肉”的美譽(yù)。每100克的金蟬，它就含有72克的蛋白質(zhì)，15克的脂肪，還有人體必須的鈣、磷、鐵及多種維生素，所以夏天的時(shí)候，就可以吃這道美味。金蟬它是一種天然無(wú)公害的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，不僅可以人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，補(bǔ)充能量。

第3種便是彭城魚(yú)丸，彭城魚(yú)丸也是徐州的一道傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)立于清朝時(shí)期，因?yàn)轸~(yú)丸色澤潔白，而且口感很鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有安神養(yǎng)胃的效果，所以很多人都喜歡吃。現(xiàn)在在徐州的各大飯店，都會(huì)有這道菜。彭城魚(yú)丸又被叫為魚(yú)珍珠，它又是一道很神奇的菜肴，為什么會(huì)這樣說(shuō)呢？因?yàn)橹谱鞒鰜?lái)的彭城魚(yú)丸將它放入水中我們看到的是圓形，但是如果將它放入盤(pán)中，看到的就是扁形，如果用筷子夾起魚(yú)丸，那便是長(zhǎng)形的，不是廚藝特別好的廚師，那肯定是做不出來(lái)的。所以要想做出美味可口的彭城魚(yú)丸，廚師的廚藝一定要很厲害。在制作彭城魚(yú)丸的時(shí)候，魚(yú)肉剁成泥，還要放入清水中洗凈血水，然后再用紗布瀝干，這樣魚(yú)肉既沒(méi)有腥味，而且顏色也很潔白。

第4種就是冬瓜四靈了，很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜吧，但是這道菜在徐州卻非常的有名，它可以說(shuō)是菜中之佳品。冬瓜四靈它的主要食材就是冬瓜，將冬瓜挖出一個(gè)洞，不要把底部挖漏了，然后放入火腿、雞肉、魚(yú)肉還有冬瓜瓤，烹制而成。制作好的冬瓜四靈，葷素相間，而且色香味俱全，特別的好吃。使用冬瓜制作出來(lái)的美味，有清淡的冬瓜香味，入口很清爽，湯汁醇厚，營(yíng)養(yǎng)可口。如果你還沒(méi)有吃過(guò)這道菜，等你有時(shí)間到徐州來(lái)，就可以品嘗一下，在徐州的各大飯館都是可以看到這道冬瓜四靈的。

最后一種是羊方藏魚(yú)了，羊方藏魚(yú)它的歷史悠久，距今已有4300多年了，也是我國(guó)傳統(tǒng)古典菜中的第一名菜。羊方藏魚(yú)在徐州的很多飯館都會(huì)有，它也被稱(chēng)為套菜，因?yàn)槭菍⒀蛉夥湃媵~(yú)肉中，因此得名。制作好的羊方藏魚(yú)，它的口感鮮美，而且吃上一口，羊肉酥爛味道香，魚(yú)肉鮮美可口，讓人吃著很過(guò)癮。我國(guó)的漢字“鮮”，也是因?yàn)檠蚍讲佤~(yú)而創(chuàng)造出來(lái)的。一般在制作羊方藏魚(yú)的時(shí)候，都要選用新鮮的魚(yú)和羊肉，這樣制作出來(lái)的菜肴才會(huì)更加的美味，魚(yú)鮮和羊鮮合為一體，鮮上加鮮，鮮美無(wú)比。