導讀吃不完的臘肉，用這方法保存起來，放到過年也不壞，鮮香味道好南方人喜歡在臨近過年的時候腌制臘肉，起初是因為生活條件不好，人們?yōu)榱四軌蚋玫谋４尕i肉，才想出來的....吃不完的臘肉，用這方法保存起來，放到過年也不壞，鮮香味道好

南方人喜歡在臨近過年的時候腌制臘肉，起初是因為生活條件不好，人們?yōu)榱四軌蚋玫谋４尕i肉，才想出來的這個方法。但是現(xiàn)在人們只是單純的想品嘗那種美味的口感，畢竟臘肉的味道屬實不差。再說了，腌臘肉可是一直流傳至今的傳統(tǒng)習俗，不可能說丟掉就丟掉的。

大年三十的年夜飯上，有一盤臘肉，這才更有年味，用來招待親戚更有面子。因為家里的小孩子吵著要吃臘肉，所以我們沒等到過年，上個月就已經(jīng)腌制好了，一直放到外面的陽臺上。今天拿來炒了炒，味道別提有多香了。

雖然豬肉做成臘肉之后，能夠保存更長時間，但是如果保存方法不正確的話，還是很容易壞。有人會把臘肉放置在冰箱，但是我認為不是很好的做法，不僅容易串味，而且長時間放冰箱也不健康。今天教大家用此方法保存，放到過年也不壞，鮮香味道好。

【保存臘肉的方法】

1、冬天全國大部分地區(qū)溫度都是比較低的，如果你們那邊的溫度低于20度的話，就可以用下面這種方法來保存。

2、臘肉上面的繩子不需要摘下來，我們直接將其懸掛到室外即可。但是一定要注意，保存臘肉的時候不能見到陽光，需要放到一個陰涼通風的地方。

3、用這種方法來保存臘肉，一般放置3個月都沒問題，大家吃的時候隨吃隨拿就可以了，特別方便。

【炒臘肉的竅門】

臘肉最常見的做法就是炒制，炒出來的臘肉香嫩爽口，吃完都是讓人回味無窮的口感。臘肉本身是非常好吃的，但是卻有人表示自己炒得臘肉，非常難吃。

第一點是因為炒出來的臘肉太咸，讓人毫無食欲。第二點則是臘肉太硬了，根本咬不動，大人都吃不了，更別提小孩子和老人了。

其實要想炒出來的臘肉好吃，我們在下鍋炒之前，一定要注意2個關(guān)鍵步驟，下面一塊來學習學習。

竅門一：

首先我們準備好臘肉之后，需要將其放在淡鹽水中浸泡10分鐘，就可以去除部分鹽分了，吃起來不會那么咸。

竅門二：

浸泡過之后，還應該將其放在鍋中煮一會，煮至能用筷子插進去就可以了。這樣撈出來切片開始炒，就非常香嫩了，不會出現(xiàn)咬不動的現(xiàn)象。