導(dǎo)讀大家好，我是公子北，在燒烤行業(yè)浪跡久了，也會(huì)自己做一些其他的小吃，偶爾也會(huì)有黑暗料理。每次路過肯德基、麥當(dāng)勞等快餐廳，看到里面大量的食客小編我都十分羨慕。快....

大家好，我是公子北，在燒烤行業(yè)浪跡久了，也會(huì)自己做一些其他的小吃，偶爾也會(huì)有黑暗料理。

每次路過肯德基、麥當(dāng)勞等快餐廳，看到里面大量的食客小編我都十分羨慕。

快餐十分受大家的喜愛，特別是油炸食品，聞起來(lái)太香了，味道十分美味，雖然吃多了不健康，但都管不住自己的嘴。

但是類似KFC的快餐價(jià)格不怎么親民，在外面小吃攤吃又擔(dān)心衛(wèi)生問題，很多人都在家里自己做，味道也不怎么樣。下面我教給大家一招，雞腿金黃酥脆，味道一點(diǎn)也不輸給肯德基。

準(zhǔn)備材料：雞腿，雞蛋，淀粉，面包糠，生抽，蠔油，雞粉，胡椒粉，面粉，食用鹽，奧爾良料。

步驟一：去掉雞腿中的血水

將雞腿清洗一下，浸泡在清水中，十分鐘之撈出清洗幾遍，控水備用。

注意：浸泡雞腿是為了將雞腿中的血水泡出來(lái)，否則口感不好。

步驟二：腌制雞腿

用刀在瀝干的雞腿上劃幾刀，取出適量奧爾良料，摻入少量的水、生抽2勺、雞粉1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺混合。

混合之后涂抹在雞腿表面，反復(fù)抓拌均勻后，蓋上一層保鮮膜，放到陰涼地方腌制3-4個(gè)小時(shí)。

雞腿表面劃幾刀是為了更好的入味，當(dāng)然，不喜歡奧爾良料的朋友也可以直接自己配料，點(diǎn)擊《夏天燒烤，掌握這六種配料方法，自己也可以成為燒烤達(dá)人》查看。

步驟三：裹外殼

準(zhǔn)備三個(gè)碗，一個(gè)放雞蛋，雞蛋攪拌均勻；一個(gè)放面包糠；一個(gè)放淀粉。

將雞腿上的腌料去掉，刷一層油，先裹上一層淀粉，再裹上一層雞蛋液，最后裹一層面包糠，稍微拍打一下，這樣油炸的時(shí)候，面包糠不容易掉落。

注意：選用淀粉而不用面粉，用面粉炸出來(lái)的雞排吸水性非常強(qiáng)，炸好沒過多久就會(huì)很容易回軟，不能放太長(zhǎng)的時(shí)間。

步驟四：開始炸雞腿

鍋中倒入適量的油，用大火加熱，油溫六成熱后，將裹好的雞腿放入油鍋中。

轉(zhuǎn)為中火慢炸，大約5、6分鐘之后，雞腿顏色變深，說(shuō)明就可以出鍋了。

剛出鍋的雞腿油比較多，最好先控一下，之后就可以慢慢品嘗啦。

注意：如果有炸鍋的話，溫度調(diào)節(jié)到150-170度之間就可以了，雞腿不要一次性炸太多，容易互相

粘住，油溫不要太高，會(huì)把外皮炸焦。

好吃的雞腿，你學(xué)會(huì)了嗎？

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公子薄香烤雞腿，酷愛燒烤，做雞腿一流，想要知道更多的燒烤內(nèi)容，可以直接關(guān)注我私信。