導(dǎo)讀今天跟大家分享一個(gè)膠東老輩人愛吃的美食，也是一個(gè)憶苦思甜的應(yīng)季美食。話說在食不果腹的年代，小編的奶奶每天都做它，用它代替主食，營(yíng)養(yǎng)很是豐富。這就是豆面菜團(tuán)子....

今天跟大家分享一個(gè)膠東老輩人愛吃的美食，也是一個(gè)憶苦思甜的應(yīng)季美食。話說在食不果腹的年代，小編的奶奶每天都做它，用它代替主食，營(yíng)養(yǎng)很是豐富。這就是豆面菜團(tuán)子，威海的土話稱之為菜豆沫（音同）。因?yàn)閱挝挥腥セ鶎愚r(nóng)村防火的任務(wù)，我就帶著挖菜的小鏟子，一邊防火一邊挖野菜，結(jié)果收獲還真不少，一袋子薺菜，半袋子苦苦菜，一袋子麥蒿。向陽(yáng)坡的薺菜很多都開花了，有的已經(jīng)老了不能吃了，陰面的薺菜挖回家，也不能浪費(fèi)，分享膠東地區(qū)特色美食豆面菜團(tuán)子的做法秘訣，喜歡吃的小伙伴別錯(cuò)過。

薺菜老了也別扔，做成豆面團(tuán)子，菜飯一鍋端，常吃躺著都會(huì)瘦。這個(gè)豆面菜團(tuán)子，用到的食材有薺菜、苦苦菜、蘿卜和一些豆面粉，攪拌一下上鍋蒸，不放一滴油，是菜也是飯，晚上吃它，吃再多也不會(huì)胖。 說起豆面粉，（以下簡(jiǎn)稱豆面）大家都不陌生，豆面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，蛋白質(zhì)也非常的高 ，豆面屬于五谷雜糧中的一種是屬于粗糧，經(jīng)常吃可以給人的身體帶來很好的好處。黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù)。豆面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，能改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，用它來代替面粉，有減肥的功效。而薺菜和苦苦菜都屬于野菜，現(xiàn)如今多吃山野菜對(duì)身體健康有好處，清理腸胃還能排出毒素，喜歡吃豆面團(tuán)的，趕緊試試吧。

【豆面菜團(tuán)子】

【食材】豆面粉兩碗，鹽一茶匙，蘿卜一個(gè)，薺菜400克，苦苦菜200克。

【做法步驟】1、將薺菜擇一下枯黃的葉子，剪掉根部，4月份的薺菜老了，根部的口感發(fā)柴，不適合吃了。

2、將薺菜沖洗干凈，一定要多吃洗，然后入鍋焯水，撈出備用。

3、苦苦菜也洗干凈焯水。

4、將苦苦菜和薺菜用紗布擠干凈水分。

5、蘿卜焯水，同樣用紗布擠干凈水分備用。菜團(tuán)子要想好吃，菜擠得越干吃起來越香。

6、將所有的食材切碎，放入盆中。

7、倒入豆面粉和鹽。

8、將其攪拌均勻。

9、取適量的食材團(tuán)成菜團(tuán)子。

10、上鍋大火蒸15分鐘即可。

小貼士：

1、蒸的時(shí)候團(tuán)子上最好蓋上玉米葉，以免撒上水滴。

2、用胡蘿卜葉子、蘿卜葉子做菜團(tuán)子也是可以的，想要好吃一定要把菜的水分?jǐn)D干凈。

3、喜歡吃蒜的小伙伴，可以將菜團(tuán)子蘸蒜泥來吃，很是美味。

您喜歡這個(gè)野菜做的健康美食嗎？做法簡(jiǎn)單，清腸又美味。我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。