導讀大家好，我是榮耀，鵪鶉蛋對于小朋友來說，很多時候是一種特別精致的食物。我記得小時候，很少機會能吃到鵪鶉蛋，那時候能吃到它都算是大戶人家了，一般逢年過節才有機....

大家好，我是榮耀，鵪鶉蛋對于小朋友來說，很多時候是一種特別精致的食物。我記得小時候，很少機會能吃到鵪鶉蛋，那時候能吃到它都算是大戶人家了，一般逢年過節才有機會吃到。

今天分享這道菜，是加了陳皮普洱煮水，特別醇的普洱味伴有強烈的陳皮甘香，老人小孩要常吃這食材，營養豐富，一個鵪鶉蛋等于兩個雞蛋。說道平常的茶葉蛋，多數是用紅茶來浸泡煮，而我用陳皮普洱浸泡煮，是非常好的一對搭配，普洱屬于黑茶，非常適合在冬季飲用，加上陳皮，別有一番滋味。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1。鐵、磷、鈣等營養物質，對腦部發育特別有益。

鵪鶉蛋雖美味營養高，但不可多吃，每天吃四個為宜。不加一滴油，煮一煮比肉都香，孩子常吃頭腦聰明。

——【陳皮普洱鵪鶉蛋】——

【食材】：鵪鶉蛋24只

【配料】：陳皮、普洱茶葉適量

【調料】：冰糖20克、精鹽10克

——【開始操作】——

第一步：鵪鶉蛋徹底洗凈。

第二步：鍋里先把水燒至30-40度左右的溫度，再把鵪鶉蛋倒入，然后大火把水燒開，繼續煮2分鐘后關火。（鵪鶉蛋太小了以至于很容易熟，所以不用煮太久）

第三步：把鵪鶉蛋撈出來，放入涼水中浸泡降溫。

第四步：晾涼后，用一個容器，蓋上一個蓋，用力搖晃使鵪鶉蛋的殼裂開。（把鵪鶉蛋的殼碰碎是讓之后煮的過程里入味）

第五步：鍋里燒水，水沸騰后加入陳皮和普洱，大火煮出茶香味。（想必大家在泡茶的時候都是用沸水吧，沸水能更快激發出茶香味）

第六步：加入鵪鶉蛋，加入冰糖和精鹽調味，轉中火繼續煮10分鐘。

第七步：10分鐘后，關火，蓋上蓋子，利用余溫把鵪鶉蛋燜一個小時。

出品圖：香濃的普洱茶香滲透入鵪鶉蛋里，使整個鵪鶉蛋都是普洱味。

——【榮耀說】——

鵪鶉蛋的價格比雞蛋差不多，但是營養卻比雞蛋高不少，可以買多一些放家里，生的鵪鶉蛋能放40天左右，煮熟后能放3天左右，所以，一次煮20個左右夠全家一兩天的食量了。

以上就是榮耀分享的有關鵪鶉蛋的制作方法，如果哪里做得不好，請在評論區留言交流。

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