導讀過油肉主料：里脊肉、蒜苗、干木耳、茭白調料：食用鹽、食用油、味精、生抽、甜辣醬、陳醋、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、大蒜、生姜、小蔥1、里脊肉200克切薄片，加....

過油肉

主料：里脊肉、蒜苗、干木耳、茭白

調料：食用鹽、食用油、味精、生抽、甜辣醬、陳醋、料酒、雞蛋、淀粉、胡椒粉、大蒜、生姜、小蔥

1、里脊肉200克切薄片，加食用鹽1克、料酒15毫升、胡椒粉5克、

雞蛋液（一個雞蛋）、淀粉一小勺，拌勻腌制一刻鐘。肉片掛糊需要濃稠點，方便接下來炸制。

2.鍋里倒食用油1.5升，油熱冒煙，把腌制好的肉一片片均勻地攤開下鍋炸成焦黃撈出。

3.干木耳提前用清水泡軟，

鍋里留50毫升油，開小火將切好的大蒜、生姜、小蔥炒香，倒入炸好的里脊肉翻炒20秒，

倒入切好的蒜苗、茭白和泡軟的木耳翻炒30秒，

加入食用鹽2克、味精2克、生抽15毫升、甜辣醬一小勺炒制片刻，

最后加入50毫升陳醋，繼續翻炒20秒，淋入水淀粉勾芡收汁即可。

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