老鼠魚是一種肉質細嫩的水產食材，它含有豐富的高質量蛋白和多種微量元素，能滋補身體，不過這種魚的個頭都不很大，吃法比較多，但想做出好吃的老鼠魚一定要掌握它的正確做法，接下來小編就介紹這方面的知識，能讓大家了解老鼠魚怎么做最好吃。

1、老鼠魚的肉質細嫩，口感特別好，大老鼠魚的魚皮卻不好吃，所以在烹調老鼠魚以前，一定要把老鼠魚表面的皮剝掉，在去掉它的塞以及腹中的內臟，最后用清水洗凈，只有處理干凈以后的老鼠魚在烹調以后才會更好吃。

2、老鼠魚在烹調食用時可放入適量的生姜，大蒜和辣椒，這樣會讓做好以后的老鼠魚滋味更誘人，在做的時候可以在鍋中放適量食用油，把準備好的蔥姜辣椒入鍋炒香，再放入適量的清水，放少量白糖和料酒以及老抽加熱煮開后，把準備好的老鼠魚放到鍋中，繼續煮5~10分鐘，隨后放適量食用鹽和豆瓣醬，繼續燉5分鐘左右，燉好以后關火取出，這樣做好的老鼠魚就特別好吃。

1、干炸老鼠魚

老鼠魚炸著吃滋味特別好，在砸老鼠魚以前應該先把老鼠魚宰殺并處理干凈，去掉它的腮和內臟，而且要把它的魚皮剝下來，準備適量胡椒粉和食用鹽涂抹在魚肉表面腌制半小時，再準備兩個雞蛋和少量面粉，把它們放在一起調成面糊，把腌好的老鼠魚放在面糊中蘸一下，然后放在熱油中炸到表面金黃，取出瀝油以后就能吃。

2、香煎老鼠魚

老鼠魚還可以煎著吃，在煎以前也要幫他提前處理一下，不但要把它清洗干凈，還要去掉魚皮并腌制一會兒腌好以后的老鼠魚可以直接放在電餅鐺或者平底鍋中間在煎以前應該放適量食用油煎到它表面發黃，魚肉熟透以后取出淋上適量的胡椒粉和孜然就能吃。

上面為大家介紹了老鼠魚的做法教程，也讓大家了解了老鼠魚在烹調食用時的方法和技巧，能讓大家詳細了解老鼠魚怎么做，最好吃，以后再想吃老鼠魚食就按這些方法去烹調吧。

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