導(dǎo)讀導(dǎo)讀：煮凍餃子，用開水還是涼水下鍋？正確方法來了，餃子不露餡不破皮馬上到春節(jié)了，大年三十吃餃子是很早以前就有的傳統(tǒng)，也是北方逢年必吃的美食，闔家團(tuán)圓、舉國歡....導(dǎo)讀：煮凍餃子，用開水還是涼水下鍋？正確方法來了，餃子不露餡不破皮

馬上到春節(jié)了，大年三十吃餃子是很早以前就有的傳統(tǒng)，也是北方逢年必吃的美食，闔家團(tuán)圓、舉國歡慶，一家人相聚在一起吃著餃子聊著天，很幸福，餃子也是團(tuán)圓的象征。

餃子除了逢年過節(jié)在平常的日子里很多人都喜歡吃，是一種能夠把肉和菜非常完美地結(jié)合在一起的食物，餃子皮中包著餃子餡，餡又可以隨心所欲，多種多樣搭配，食物營養(yǎng)流失很少，剛煮出來，熱乎乎的，軟軟的，非常容易消化，老少皆宜，愛者每天吃估計(jì)都不會膩，我家孩子就是這樣，很喜歡，冰箱凍餃吃完了，準(zhǔn)備這幾天多包一些放在冰箱凍起來。

吃餃子不可能每頓都包新鮮的，有時(shí)候比較忙沒時(shí)間包，找個(gè)休息日或空閑的時(shí)候多做一些放在冰箱中冷凍，有時(shí)候包餃子的時(shí)候會故意多包一些出來，放在冰箱，往后幾天的一餐不用發(fā)愁，健康營養(yǎng)，美味又實(shí)惠，吃的時(shí)候直接拿水煮方便，煮凍餃?zhǔn)怯行〖记傻模椒ㄕ_不破皮不粘鍋，煮出來和新包餃子一樣鮮，一樣好吃。

凍餃子正確煮法

煮餃子無非是要用到水，那么煮凍餃子到底是開水還是冷水煮，其實(shí)更適合用冷水煮，大家煮過都知道如果把凍餃子放在沸水中煮會破皮裂開，而且里面的餡不易熟，單單從時(shí)間上來說，用冷水煮凍餃子比開水煮要省時(shí)，不會煮餃子的人就更適合了，在煮過程中無需頻繁加冷水進(jìn)去，只需要等到鍋開煮兩分鐘，餃子即可熟。

煮凍餃詳細(xì)做法：鍋中加入清水開火，鍋中的水要寬能夠完全淹沒餃子，緊接著放入凍餃，凍餃子不需要提前從冰箱里拿出來化凍，煮的時(shí)候直接下鍋，攪動幾下，蓋上蓋子，期間時(shí)不時(shí)地輕輕攪動，這樣能夠避免餃子皮變軟粘鍋情況發(fā)生，隨著水溫度慢慢上升，面皮和餃子內(nèi)餡會慢慢受熱均勻，鍋煮開后繼續(xù)煮兩分鐘即可，這樣煮出來的凍餃面皮筋道，不破皮不露餡，內(nèi)餡口感非常好，和新包的餃子一樣鮮。

附：新鮮餃子怎么煮更好

鍋中水燒開之后撒一點(diǎn)鹽進(jìn)去攪勻，同樣鍋中的水要寬裕，這樣能夠提高水的沸點(diǎn)，減緩淀粉糊化的速度，增加餃皮韌性，讓餃子經(jīng)煮不破皮，然后再放入餃子，用勺子背部輕輕攪動一下，蓋上蓋子，煮沸時(shí)拿開蓋子，在這個(gè)過程當(dāng)中，會點(diǎn)2~3次涼水，一方面能夠防止鍋中的水溢出來燙著煮餃子的人，另一方面點(diǎn)過涼水的餃子，吃著皮有韌性并且不渾湯，第三個(gè)原因能讓餃子容易煮熟煮透。

一年一度春節(jié)馬上到來，大江南北飄散著餃子香味，雖然是一種普通食物，但早已經(jīng)融入到中華民族的傳統(tǒng)文化脈絡(luò)里，并永續(xù)傳承著，愿大家吃可口餃子，過如意年！