導(dǎo)讀導(dǎo)語：很多人只吃果實(shí)，卻不知葉子才是寶貝，焯水一拌，營養(yǎng)好吃不上火！小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣，也是一個(gè)蘊(yùn)含希望的節(jié)氣！俗語說：“小滿十日滿地黃”。小滿時(shí)節(jié)，南....

導(dǎo)語：很多人只吃果實(shí)，卻不知葉子才是寶貝，焯水一拌，營養(yǎng)好吃不上火！

小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣，也是一個(gè)蘊(yùn)含希望的節(jié)氣！俗語說：“小滿十日滿地黃”。小滿時(shí)節(jié)，南方雨水豐盈，北方陽光充足，各種作物都生長得特別旺盛！不管是農(nóng)村的田野還是山坡上，都呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的景象！站在山頂，放眼望去，初夏的美景盡收眼底，使人耳目一新，心曠神怡，如癡如醉！

小滿時(shí)節(jié)，農(nóng)田里的麥子逐漸成熟，雖然這個(gè)時(shí)候才剛剛灌漿，但是離收獲的日子也不遠(yuǎn)了！正如宋代文學(xué)家歐陽修在《五絕·小滿》中所描敘的那樣：“最愛壟頭麥，迎風(fēng)笑落紅”。透露出了農(nóng)民期待小麥豐收的喜悅之情！每到這個(gè)時(shí)節(jié)，除了農(nóng)田的小麥以外，還有一種植物開始吐出嫩芽，進(jìn)入旺盛的生長期，這種植物就是生長在山坡上的“野酸棗樹”。

說到野酸棗樹，相信很多生活在農(nóng)村的朋友，對它都特別熟悉！成熟后的野酸棗，紅彤彤的，像一串串玲瓏剔透的小燈籠，吃起來酸酸甜甜的，好看又好吃！每到野酸棗成熟的季節(jié)，農(nóng)村的小伙伴們，都會(huì)相約在一起，去山坡上摘野酸棗吃！其實(shí)，野酸棗樹全身都是寶，不僅果實(shí)能吃，它的嫩芽也可以算是一種“極品野菜”！

常被忽略的“極品野菜”，全身是寶，隨手一拌真美味，現(xiàn)在正當(dāng)季！野酸棗芽不僅好吃，營養(yǎng)也特別豐富！野酸棗芽富含蛋白質(zhì)、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素，具有安神助眠、除煩去燥、補(bǔ)中益氣等作用！每到野酸棗樹長出嫩芽時(shí)，我都會(huì)摘一些回家，一部分制作成野酸棗茶，一部分做成其他美食！前幾天，廚娘與大家分享了野酸棗茶的做法。下面，廚娘再與大家分享一下，野酸棗芽的另一種美味吃法！

【野酸棗芽拌豆腐】

準(zhǔn)備食材：野酸棗芽、老豆腐、蔥、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法：

1.將摘回家的野酸棗芽裝入盆中，加入少許鹽，加入適量的清水，攪拌均勻，浸泡20分鐘后，清洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，少加一點(diǎn)鹽和食用油，將野酸棗芽放入鍋中，焯水3分鐘后，撈出過涼。

2.取一塊老豆腐，清洗干凈后，放在案板上，用刀切成小塊，放入開水鍋中，焯水30秒后，用漏勺將豆腐撈出，放入盛有涼水的盆內(nèi)過涼。

3.將過涼后的野酸棗芽撈出，擠干水分，放在案板上，用刀切成碎，裝入盆中，將豆腐也裝入盆中，加入適量的蔥末和紅辣椒，加入適量的鹽、生抽和蠔油，再加入少許的香油，用筷子翻拌均勻后，裝入盤中，一道營養(yǎng)美味的野酸棗芽拌豆腐就做好了！

您喜歡吃野酸棗芽嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長知識(shí)！