導(dǎo)讀說到牛腩，相信不少的朋友都跟我一樣挺喜歡吃的吧，牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所....

說到牛腩，相信不少的朋友都跟我一樣挺喜歡吃的吧，牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高，牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑，牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種美味的牛腩吃法，喜歡吃牛腩的朋友們記得收藏哦，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

NO.1 蘿卜燉牛腩

準(zhǔn)備食材如下：牛腩500克，白蘿卜1根，老抽1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，冰糖15克，芝麻少許，蔥姜適量

具體做法如下：牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水，煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊，鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點(diǎn)。

NO.2 番茄燉牛腩

準(zhǔn)備食材如下：牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量

具體做法如下：牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈，胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊，砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉，燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油，燉到2小時左右，加入適量鹽，再燉30分鐘左右即可上桌。

NO.3 紅燒牛腩

準(zhǔn)備食材如下：牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200毫升

具體做法如下：將牛腩切成見方小塊狀，鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用，鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧尤虢笫[段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均勻上色，加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色，注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開后小火燉90分鐘，另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色，再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘，至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。

NO.4 香燜牛腩

準(zhǔn)備食材如下：牛腩2斤切塊，蒜頭6粒，生姜5片，干指天椒6個，花椒，八角，香葉少許，米酒少許，老抽，生抽少許，冰糖1小塊

具體做法如下：牛腩洗凈分別飛水，然后干鍋炒炒牛腩，炒干水份盛出備用，鍋熱放油爆香蒜頭和姜片盛出備用，放花椒微炒，聞到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少許米酒炒勻，倒入爆好的姜片和蒜頭，兜勻，放水蓋過牛腩，加入冰糖、香葉一起煲滾，加生抽、老抽，中火煲20分鐘后轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘，熄火，在煲中燜泡著30分鐘以上（最好泡2個小時），再開火煲滾就可熄火吃了。

NO.5 咖喱牛腩

準(zhǔn)備食材如下：牛腩2斤，洋蔥1顆，馬鈴薯1顆，蒜頭3～4粒，米酒1湯匙，咖哩粉2湯匙，咖哩塊2小塊，蔥1根，鹽巴1茶匙

具體做法如下：先清水、蔥、米酒、將牛腩燙熟去血水，將洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯切小塊備用，起油鍋，冷油下蒜末、洋蔥爆炒、后加入些許咖哩粉炒到香氣出來，繼續(xù)加入牛腩拌炒一會兒后陸續(xù)放入紅蘿卜及馬鈴薯拌炒到咖哩粉沾滿每個食材，將爆炒好的料倒入小鍋中，加入3-4碗水開始燉煮（水要蓋過食材），先開大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮約半小時，煮到紅蘿卜、馬鈴薯、牛腩都軟了，將咖哩塊（3塊左右）用咖喱湯頭先溶解備用，將融化的咖哩塊加入鍋中，此時可以另外加入切塊的高麗菜葉（增加爽脆口感）后，小火燉煮一下后加點(diǎn)鹽巴調(diào)味后關(guān)火！

好啦，各位吃貨朋友們,牛腩的吃法非常的多，這期的美食教程，就暫且先給大家分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區(qū)留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！