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魚(yú)，是我們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢都央龋?strong>脂肪含量特別低，所以那些愛(ài)美的女孩子，大多數(shù)都喜歡吃魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)肉不僅細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)含量豐富，經(jīng)常吃魚(yú)是可以變聰明的，魚(yú)含有蛋白質(zhì)成分比較多，所以對(duì)身體來(lái)說(shuō)是有利無(wú)害，而且無(wú)論什么魚(yú)都是有豐富的營(yíng)養(yǎng)的，能提供足夠的蛋白質(zhì)和維生素A及D，能夠促進(jìn)人體大腦的發(fā)育，對(duì)我們的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的效果。

在淡水魚(yú)當(dāng)中，鯽魚(yú)可以稱的上是“老大哥”了，也是平常人家常吃的一道種魚(yú)，不僅深受追捧且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以在魚(yú)市一直都占有一席之地。但現(xiàn)在鯽魚(yú)的熱度似乎下降了不少，就連野生得鯽魚(yú)也不例外，曾經(jīng)野生的大板鯽煲湯，堪稱老少皆宜的家常菜，尤其是孕婦喝了以后奶水充足。那么，鯽魚(yú)為何越來(lái)越不受待見(jiàn)了呢？

一、鯽魚(yú)的品種混雜

我平常就喜歡釣鯽魚(yú)，所以對(duì)鯽魚(yú)的了解，比回家的路還熟悉。在日常生活中，絕大多數(shù)人只知道有鯽魚(yú)，卻不知但鯽魚(yú)是區(qū)分很多品種的，由于品種的差異，就會(huì)導(dǎo)致口感上的差別。

從目前來(lái)看，生長(zhǎng)在自然水域中的鯽魚(yú)大約有8種之多分別為：云南高背鯽、湖南湘云鯽又叫“工程鯽”，江西彭澤鯽、河南雙背鯽魚(yú)、日本白鯽、雜交黃金鯽和土鯽魚(yú)。這些雖然都是鯽魚(yú)，但有些是鯽魚(yú)和鯉魚(yú)雜交產(chǎn)物。

二、鯽魚(yú)快速生長(zhǎng)導(dǎo)致品質(zhì)下降

鯽魚(yú)的需求量非常大，所以光靠在自然水域當(dāng)中捕獲，是很難滿足需求，所以我們?nèi)粘３缘啮a魚(yú)，大多數(shù)都是養(yǎng)殖的鯽魚(yú)。其實(shí)，養(yǎng)殖的鯽魚(yú)基本上大家都吃過(guò)，實(shí)際上味道也還不錯(cuò)，但有些鯽魚(yú)都是在密集環(huán)境中生長(zhǎng)，而且每天投喂大量的飼料，有的鯽魚(yú)一年多點(diǎn)就能長(zhǎng)到1斤左右。

根據(jù)鯽魚(yú)的生長(zhǎng)習(xí)性來(lái)看，除了高溫季節(jié)會(huì)影響攝食，其余時(shí)間都會(huì)攝食生長(zhǎng)，即便是在寒冷得冬季也不例外，由于這些鯽魚(yú)生長(zhǎng)速度過(guò)快，也是導(dǎo)致鯽魚(yú)熱度下降的一個(gè)原因。

三、放生、外逃導(dǎo)致鯽魚(yú)品質(zhì)難以分清

有買(mǎi)過(guò)野生鯽魚(yú)吃過(guò)的人，可能遇到過(guò)這個(gè)情況，明明是野生鯽魚(yú)，但和以前吃的野生鯽魚(yú)味道不太一樣，感覺(jué)自己被坑了，其實(shí)不是被坑了。因?yàn)閾?jù)我在自然水域釣到的鯽魚(yú)來(lái)看，很多的鯽魚(yú)雖然從顏色上看去是一種黃黃的顏色，實(shí)際上這個(gè)顏色是和鯽魚(yú)棲息的環(huán)境有關(guān)，但并非就一定是野生鯽魚(yú)。

比如說(shuō)有人放生的養(yǎng)殖鯽魚(yú)到自然水域，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，外邊表的顏色雖發(fā)生了變化，但鯽魚(yú)的肉質(zhì)一時(shí)半會(huì)難以改變，也有的是洪水淹沒(méi)了養(yǎng)殖場(chǎng)等，所以這寫(xiě)鯽魚(yú)看起來(lái)像野生的，但吃起來(lái)卻不對(duì)勁。

最后：鯽魚(yú)之所以不被待見(jiàn)還有這個(gè)原因，有一種的確是野生鯽魚(yú)，但實(shí)際上這些鯽魚(yú)是從一些水質(zhì)不好的環(huán)境中捕撈而來(lái)，所以無(wú)論你是如何燒，總是有一種怪味道或者是“柴油味”，久而久之鯽魚(yú)就不被看好了。要我說(shuō)，吃一些來(lái)路不明的野生鯽魚(yú)，還不如養(yǎng)殖的鯽魚(yú)，雖然口感和肉質(zhì)差了點(diǎn)，但最起碼是安全的。

釣到的野生鯽魚(yú)，你們是喜歡紅燒還是燉湯呢？