導(dǎo)讀阿根廷雪花鯧學(xué)名：巴西真鯧，英文名：SouthwestAtlanticbutterfish（西南大西洋鯧魚），俗名：雪花鯧，南美鯧。巴西真鯧分布于西南大西洋....

阿根廷雪花鯧學(xué)名：巴西真鯧，英文名：Southwest Atlantic butterfish（西南大西洋鯧魚），俗名：雪花鯧，南美鯧。巴西真鯧分布于西南大西洋區(qū)，從巴西至阿根廷火地島海域，阿根廷周邊海域密度較大。巴西真鯧生活在低溫水域，生長緩慢，造就了緊致的魚肉，口感細(xì)膩、滑嫩可口，脂肪較多，香味濃郁，最重要的是：沒有小細(xì)刺，很適合老人和小孩子吃。您說去哪里購買？邊看邊買豈不是一舉兩得？

By 八鮮過海 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 阿根廷雪花鯧 2條
• 青紅椒 各半個
• 蔥絲 10g
• 姜絲 10g
• 料酒 2勺
• 鹽 5g
• 日本醬油 2大勺
• 食用油 50ml

做法步驟

1、將雪花鯧魚解凍，清理內(nèi)臟，沖洗干凈。

2、在魚身兩面各劃3刀，方便入味。

3、將兩條魚，雙面抹鹽，放入盤中。

4、將切好的姜絲鋪在魚身上，倒一點油在魚上，并各澆1勺料酒腌制15分鐘。

5、蒸鍋燒開水，將裝有腌好的阿根廷雪花鯧的盤子，放入蒸鍋，蒸6—8分鐘。

6、出鍋，倒掉盤子里多余的水份。

7、放上蔥絲、青紅椒絲，再放一點姜絲。

8、熱鍋倒油，油燒開后，趁熱澆在青紅椒絲、蔥絲、姜絲以及魚身上，用熱油熗出魚香味。

9、再倒入日本醬油，一道清蒸阿根廷雪花鯧魚就完成了。

10、夾一塊魚肉，肉質(zhì)細(xì)膩，肉色嫩白。

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