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發(fā)布時間:2024-11-30閱讀(12)
豐收的季節(jié),正是農(nóng)作物大量上市的季節(jié),順應(yīng)季節(jié),多吃應(yīng)季美食,建議您多吃這“5根”,——即泥土里長的紅薯、山藥、土豆,水里長的茭白、蓮藕,價格也親民,正當(dāng)季抓緊吃!

咱們先來說一說土里長的!
一、紅薯
【推薦做法:香酥紅薯餅】

所需食材:紅薯,芝麻,黃油,面粉,糖,鹽,雞蛋。
菜譜做法:
1、紅薯去皮,切片上鍋蒸熟,把蒸熟的紅薯搗成泥,加入糖和少許的鹽攪拌均勻,備用。

2、面粉(150g)加入黃油(80g)混合,用手給它搓勻,搓成細(xì)小粉末狀,加入調(diào)好的紅薯泥,拌勻即可。

3、把紅薯面團放在案板或者油紙上防粘,刷一層雞蛋的蛋黃液,撒上一點摻在一起的黑白芝麻,搟薄后切成長條,放入預(yù)熱好的烤箱,用200度烤15分鐘,這個香酥紅薯餅就做好了!

二、山藥
【推薦做法:山藥小餅】

所需食材:山藥,雞蛋,面粉,糖,酵母,奶粉,鹽,油。
菜譜做法:
1、山藥去皮,切片上鍋蒸制,蒸好以后用勺子搗成山藥泥,等山藥泥變涼后加糖、少許鹽、酵母、奶粉、2個雞蛋攪拌均勻,調(diào)成山藥糊。

2、往山藥糊中加面粉,揉成團后加2小勺油,繼續(xù)揉面,把面團揉到非常的光滑,搟薄,按壓出自己喜歡的花紋。

3、往按壓出來的山藥餅上蒙一層保鮮膜,放置溫暖的地方醒發(fā)至明顯膨脹,放入鍋內(nèi)小火慢煎,煎到小餅膨脹、兩面微黃,按壓下去不會扁下去就可以出鍋了,這個山藥小餅就做好了!

三、土豆
【推薦做法:土豆餅】

所需食材:胡蘿卜,土豆,小蔥,雞蛋,面粉,鹽,孜然粉,油。
菜譜做法:
1、胡蘿卜和土豆削皮,擦成細(xì)末,放入大碗中,加上切碎的小蔥末。

2、往碗內(nèi)加入鹽、孜然粉調(diào)味,打入一顆雞蛋和適量的面粉攪拌均勻,攪拌成濃稠的糊糊。

3、鍋內(nèi)倒入一點油,把土豆糊倒入鍋內(nèi)攤平,小火慢烙,一面烙好后翻面繼續(xù)煎另外一面,兩面都煎到金黃,表皮酥脆就可以出鍋了,切成小塊,這個土豆餅就做好了!

土里長的說好了,除了這幾種,土里長的還有許多美食,例如芋頭、蘿卜、花生等等,都是這個季節(jié)的美食,好了,接下來咱們再來說一說水里長的!
一、茭白
【推薦做法:素鱔絲】

所需食材:茭白,泡發(fā)香菇,茄子,大蒜,小蔥,生抽,鹽,水淀粉,油。
菜譜做法:
1、茭白、香菇切成絲,茄子切條。

2、鍋內(nèi)倒油,放入茭白、茄子、香菇炒制,炒到茄子變透變軟。

3、加鹽、生抽、蒜末調(diào)味,翻炒均勻后,淋上少許水淀粉勾芡,最后撒上一點小蔥末翻炒均勻就可以出鍋了,這道素鱔絲就做好了!
二、蓮藕
【推薦做法:椒鹽藕片】

所需食材:蓮藕,大蒜,青椒,紅椒,椒鹽,孜然粉,淀粉,油。
菜譜做法:
1、蓮藕削去外皮,清洗干凈后切成片片,蓮藕片稍微厚一點,這樣炸的時候不會炸太干,吃起來口感會好很多。

2、把蓮藕片用水先煮熟,煮好后瀝水裝入大碗中,撒上一點淀粉抓拌均勻,使蓮藕表面都裹上淀粉,放入油鍋中炸制,炸到藕片金黃酥脆就可以出鍋了。

3、鍋內(nèi)留底油,加蒜末、青椒末和紅椒末炒香,放入炸好的藕片,撒上椒鹽和孜然粉炒勻就可以出鍋了,這道椒鹽藕片就做好了!

這2種水里長的咱們也說好了,除了這兩種,水里長的美食還有水芹、菱角、荸薺。
以上“3土2水”的美食做法就分享好了,天冷了大家一定要注意加衣服哦!順應(yīng)節(jié)氣,多吃應(yīng)季美食,秋季適量貼秋膘,迎接寒冷的冬季!
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