導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽....

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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木耳炒萵筍

?材料：萵筍400g，干木耳5g；生姜一小塊，鹽適量；金蘭醬油適量

步驟：

1. 萵筍去皮，木耳提前送溫水泡發(fā)。萵筍切片，木耳撕成小朵，生姜切碎。

2. 鍋燒熱，放入適量油，放入生姜爆香。放萵筍斷生，再放入木耳，翻炒均勻。

3. 木耳很容易熟，稍微翻炒幾下，加少許鹽翻炒均勻，接著滴幾滴醬油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

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小白菜炒金針菇

所需材料：小白菜250克、金針菇1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，小白菜摘洗干凈，金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15厘米左右最好。

2.把金針菇切去根部，再從中間切斷，把金針菇撕開成小朵，這樣食用方便。

3.把小白菜切去根部，再切成寸段。

4.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開后煮半分鐘，把金針菇撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，金針菇焯水時(shí)間不要過長。

5.鍋內(nèi)的水重新燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出用手把小白菜攥凈水分，小白菜焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，會使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感，顏色不會變黃。

6.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香。

7.下入金針菇和小白菜迅速翻炒均勻，淋入蠔油，再加入少許鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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小炒牛肉

材料：

牛肉250克，蔥段50克，香菜段10克，小米椒適量，蒜姜片10克。

調(diào)味料：

料酒10克，美極鮮醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽適量，醋適量。

制作：

1.將牛肉用刀逆著紋路切成片，用適量的啤酒，淀粉抓均，腌制10分鐘待用。

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片和小米椒煸炒至香時(shí)。倒入腌制好的牛肉，烹入料酒煸炒至7成熟時(shí)，放入調(diào)味料炒均。放入蔥段和香菜段，撒入適量醋，大火快速翻炒至香即可出鍋。

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菠菜炒雞蛋

?食材：菠菜、雞蛋、大蒜、香蔥

做飯：

1、首先把菠菜清洗干凈，水燒開放入菠菜焯水去除草酸，焯好水放入涼水中泡一泡，這樣菠菜更翠綠。

2、碗里打入三顆雞蛋，加點(diǎn)鹽打發(fā)均勻。大蒜拍碎切成蒜末，再切點(diǎn)蔥花，菠菜擠干水分，再切成長段。

3、油溫四成熱倒入蛋液，用大火熱油炸雞蛋花蓬松宣軟，炸好盛出備用。鍋中加入適量油倒入蔥花炒出香味，下入菠菜翻炒幾下，把水氣炒走后，加入食用鹽，蠔油翻炒均勻，再倒入蛋花翻炒幾下就可以啦。

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木耳炒腐竹

食材：木耳、腐竹、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、香醋

做法：

1，腐竹和木耳提前用溫水泡發(fā)。木耳洗凈，腐竹洗凈再切成段。

2，鍋中加水煮開，倒入木耳大火煮至斷生撈出。

3，熱鍋涼油，倒入姜絲和蒜末小火炒出香味。

4，倒入腐竹大火炒軟，炒的過程中可以淋些清水進(jìn)來，方便腐竹入味。

5，倒入煮熟的木耳，再把青紅椒塊放進(jìn)來，大火炒至斷生，最后加鹽、生抽、少許香醋和雞精調(diào)味即可。

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蘆筍炒鮮百合

食材：蘆筍、百合。

1、蘆筍洗凈斜刀斜段、百合洗凈待用。

2、沸水下入蘆筍和百合焯水?dāng)嗌尤肷僭S油鹽一起，撈起瀝干水分。

3、熱鍋涼油，下入蘆筍和百合一起翻炒均勻。

4、下入少許蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

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老鴨燉蘿卜

?材料：新鮮鴨肉適量、食鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、泡辣椒適量、食用油適量、花椒幾粒、白蘿卜一個(gè)。

做法：

1、新鮮的鴨肉用水沖洗干凈，老鴨的骨頭較硬，皮下脂肪很少，這樣的鴨肉做出來才湯鮮味美。

2、鴨肉中加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻后腌制30分鐘。老鴨燉蘿卜肯定少不了的就是泡菜，經(jīng)過發(fā)酵的泡菜酸辣醇香，能去除鴨肉的腥味，還能給鴨湯增加獨(dú)有的鮮香。

3、鍋內(nèi)冷水加入適量的料酒，倒入鴨肉焯水，水開后打掉浮沫，撈起瀝干備用。

4、熱鍋放油，下入幾粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鴨肉，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，炒干鴨肉的水汽，倒入開水，水量稍微多一點(diǎn)，再轉(zhuǎn)至砂鍋或者高壓鍋。蓋上蓋子中小火燉40分鐘。

5、燉的時(shí)候取一個(gè)白蘿卜，去皮后切成塊，經(jīng)過40分鐘的慢燉，已經(jīng)能聞到香味了。然后倒入切好的白蘿卜，再次蓋蓋燉20分鐘，最后加入少量的食鹽，如果泡菜比較咸可以不加。

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涼拌皮肚

原料：皮肚一小塊、黃瓜一根、鹽、香油、香醋、生抽、黑胡椒粉、糖粉；

具體做法：

1、皮肚也就是炸豬皮，很干，需要泡好久才能泡軟；把皮肚放在溫水盆里泡漲，，泡的時(shí)候一定要上面壓一個(gè)重一些的盤子，使皮肚浸泡在水里才行；

2、泡過的皮肚已經(jīng)很軟了，加一點(diǎn)堿面搓揉后，多用清水清洗幾遍；

3、清洗后的皮肚，因?yàn)槭秦i皮，所以即使用堿面清洗過后，手摸上去還是會油膩膩有，不過吃的時(shí)候不會感覺油膩的；

4、把皮肚切成細(xì)條。切成什么形狀都可以，隨自己搭配；

5、黃瓜也切絲，黃瓜清爽，我覺得搭配皮肚剛好；

6、用鹽、生抽、香醋、糖粉、胡椒粉、香油調(diào)拌成料汁，最好再拍幾瓣蒜，調(diào)拌均勻即可裝盤上桌了；

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香辣燒魚塊

?食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬

做法：

1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘，

2.用廚房紙擦去表面腌汁，

3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，

4.放入適量料酒，小半碗清水，

5.放入姜，蔥，蒜，

6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，

7.大火煮開，中火煮至汁稠，

8.撒些蔥段即可盛出。

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西葫蘆炒雞蛋

??所需食材：西葫蘆、雞蛋、姜蔥蒜

具體步驟1、西葫蘆洗凈，對半切開，再斜刀切成片，雞蛋打入碗中，用筷子攪拌備用。

2、鍋加油倒熱，下入雞蛋液攤開，待蛋液稍凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用。

3、鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，下入西葫蘆片翻炒，將西葫蘆片翻炒至稍變軟。

4、下入炒好的雞蛋，再加入適量鹽翻炒均勻即可。

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